Приказ Росстата от 26.01.2010 N 71
МИНИСТЕРСТВО ЭКОНОМИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ГОСУДАРСТВЕННОЙ СТАТИСТИКИ
ПРИКАЗ
от 26 января 2010 г. N 71
ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ФОРМЫ
ФЕДЕРАЛЬНОГО СТАТИСТИЧЕСКОГО НАБЛЮДЕНИЯ ЗА ДЕЯТЕЛЬНОСТЬЮ
ОРГАНИЗАЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ КАК ОБЪЕКТА
ТУРИСТСКОЙ ИНДУСТРИИ
В соответствии с п. 5.5 Положения о Федеральной службе государственной статистики, утвержденного Правительством Российской Федерации от 2 июня 2008 г. N 420, и во исполнение федерального плана статистических работ приказываю:
1. Утвердить прилагаемую единовременную форму федерального статистического наблюдения N 2-общепит (тур) "Сведения о деятельности организации общественного питания как объекта туристской индустрии" с указаниями по ее заполнению для отчета за 2009 год.
2. Установить предоставление данных по указанной в п. 1 настоящего Приказа форме федерального статистического наблюдения в адреса и сроки, установленные в этой форме.
Руководитель
А.Е.СУРИНОВ
Указания
по заполнению формы федерального статистического наблюдения
Форму федерального статистического наблюдения N 2-общепит (тур) заполняют юридические лица всех форм собственности (кроме субъектов малого предпринимательства), предоставляющие услуги общественного питания. Форму предоставляют как организации общественного питания (рестораны, кафе, столовые и т.п.), так и организации других отраслей экономики, если они осуществляют продажу собственной кулинарной продукции или покупных товаров без обработки для потребления главным образом на месте через заведения общественного питания, находящиеся на их балансе.
Юридическое лицо заполняет настоящую форму и предоставляет ее в территориальный орган Росстата по месту своего нахождения. При наличии у юридического лица обособленных подразделений настоящая форма заполняется как по каждому такому обособленному подразделению, так и по юридическому лицу в целом без этих обособленных подразделений.
Заполненные формы предоставляются юридическим лицом в территориальные органы Росстата по месту нахождения соответствующего обособленного подразделения (по обособленному подразделению) и по месту нахождения юридического лица (без обособленных подразделений). В случае, когда юридическое лицо (его обособленное подразделение) не осуществляет деятельность по месту своего нахождения, форма предоставляется по месту фактического осуществления им деятельности.
Руководитель юридического лица назначает должностных лиц, уполномоченных предоставлять статистическую информацию от имени юридического лица.
В адресной части формы указывается полное наименование отчитывающейся организации в соответствии с учредительными документами, зарегистрированными в установленном порядке, а затем в скобках - краткое наименование. На бланке формы, содержащей сведения по обособленному подразделению, указывается наименование обособленного подразделения и юридического лица, к которому оно относится.
По строке "Почтовый адрес" указывается наименование субъекта Российской Федерации, юридический адрес с почтовым индексом; если фактический адрес не совпадает с юридическим, то указывается также фактический почтовый адрес. Для обособленных подразделений, не имеющих юридического адреса, указывается почтовый адрес с почтовым индексом.
Юридическое лицо проставляет в кодовой части формы код Общероссийского классификатора предприятий и организаций (ОКПО) на основании Уведомления о присвоении кода ОКПО, направляемого (выдаваемого) организациям территориальными органами Росстата.
По территориально обособленным подразделениям юридического лица указывается идентификационный номер, который устанавливается территориальным органом Росстата по месту расположения территориально обособленного подразделения.
Форма заполняется по итогам за 2009 год. Все стоимостные показатели в форме проставляются с одним десятичным знаком после запятой, остальные - в целых числах.
Респондент отмечает строку 01 или 02 формы. Если отмечена строка 01, то респондент переходит к заполнению формы и Анкеты. Если отмечена строка 02, то отчет возвращается в территориальный орган государственной статистики незаполненным.
Раздел I. Наличие объектов общественного питания
и их оборот
В разделе по строкам 14 - 23 показывается распределение объектов общественного питания по состоянию на 1 января 2010 года по их типам в соответствии с Национальным стандартом РФ ГОСТ Р 50762-2007 "Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания", утвержденным Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27 декабря 2007 г. N 475-ст.
По строкам 14 - 16 показывается распределение ресторанов по классам.
По строкам 18 и 19 из общего числа баров отдельно выделяются соответственно "лобби-бары" и "скай-бары".
Лобби-бар (от англ. Lobby - "вестибюль") - бар, расположенный на первом этаже гостиницы, недалеко от стойки администратора. Как правило, лобби-бары открыты круглосуточно.
Скай-бар - бар, расположенный на верхних этажах гостиницы.
Строка 17 должна быть больше или равна сумме строк 18 и 19 по всем графам.
В графах 4 и 5 по соответствующей строке данная организация указывает количество объектов общественного питания собственных и арендованных.
Графа 3 должна быть равна сумме граф 4 и 5 по всем строкам.
В графе 6 по соответствующей строке данная организация указывает свой оборот общественного питания, в фактических продажных ценах (включая наценку общественного питания, НДС и аналогичные обязательные платежи) за 2009 год, который представляет собой выручку от продажи собственной кулинарной продукции и покупных товаров без кулинарной обработки населению для потребления, главным образом, на месте, а также организациям и индивидуальным предпринимателям для организации питания различных контингентов населения.
Раздел II. Основные показатели деятельности организации
по предоставлению услуг общественного питания
По строке 24 отражается средняя численность работников за 2009 год, включая внешних совместителей и работников несписочного состава, занятых в общественном питании, которая определяется путем суммирования средней численности за все отработанные месяцы и деления полученной суммы на число этих месяцев.
По строке 25 из строки 24 выделяется среднесписочная численность работников, занятых в общественном питании.
В строке 26 указывается число мест предприятия общественного питания на 1 января 2010 года, которое определяется по числу посетителей, на одновременное обслуживание которых рассчитан объект общественного питания.
По строке 27 отражается площадь зала обслуживания посетителей - площадь всех помещений и открытых площадок, используемых для организации общественного питания, определяемая на основе инвентаризационных и правоустанавливающих документов.
По строке 28 указывается общая выручка организации от деятельности по предоставлению услуг общественного питания. Данные приводятся в фактических продажных ценах, без налога на добавленную стоимость и аналогичных обязательных платежей.
Строка 28 гр. 4 должна быть меньше или равна сумме строк 14 - 23 гр. 6 Раздела I на величину НДС и аналогичные платежи.
По строке 29 отражаются все расходы отчетного года, произведенные организацией по предоставлению услуг общественного питания.
По строке 30 показывается стоимость сырья, покупных полуфабрикатов по покупным ценам (без НДС, акцизов и аналогичных обязательных платежей), используемых при изготовлении продукции собственного производства.
По строке 31 приводится покупная стоимость кондитерских, хлебобулочных и других покупных товаров (без НДС, акцизов и аналогичных обязательных платежей), приобретенных для потребления главным образом на месте без кулинарной обработки.
По строке 32 учитывается плата за аренду основных средств (или их отдельных частей), лизинговые платежи по операциям финансового лизинга, связанные с деятельностью организации как объекта общественного питания.
Анкета предоставляется территориальному органу государственной статистики по установленному им адресу вместе с формой N 2-общепит (тур). При заполнении респондент выбирает подходящий вариант ответа и делает пометку в соответствующей графоклетке.
При ответе на вопросы следует руководствоваться следующими определениями:
- турист - лицо, посещающее страну (место) временного пребывания в лечебно-оздоровительных, рекреационных, познавательных, физкультурно-спортивных, профессионально-деловых, религиозных и иных целях без занятия деятельностью, связанной с получением дохода от источников в стране (месте) временного пребывания, на период от 24 часов до 6 месяцев подряд или осуществляющее не менее одной ночевки в стране (месте) временного пребывания;
- экскурсант - лицо, посещающее страну (место) временного пребывания в познавательных целях на период менее 24 часов без ночевки в месте временного пребывания и использующее услуги экскурсовода (гида), гида-переводчика.
Вопрос N 2 предназначен только для специализированных организаций (организаций, для которых предоставление услуг общественного питания является основным видом деятельности).
На вопросы N 4, 5 респондентом показываются примерные данные на основе экспертной оценки.
На вопросы N 2, 6, 7 возможно несколько вариантов ответа.