Приказ Минтруда России от 04.08.2014 N 542н
МИНИСТЕРСТВО ТРУДА И СОЦИАЛЬНОЙ ЗАЩИТЫ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПРИКАЗ
от 4 августа 2014 г. N 542н
ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО СТАНДАРТА
"ОБРАБОТЧИК ШКУР"
В соответствии с пунктом 22 Правил разработки, утверждения и применения профессиональных стандартов, утвержденных постановлением Правительства Российской Федерации от 22 января 2013 г. N 23 (Собрание законодательства Российской Федерации, 2013, N 4, ст. 293), приказываю:
1. Утвердить прилагаемый профессиональный стандарт "Обработчик шкур".
2. Установить, что профессиональный стандарт "Обработчик шкур" применяется работодателями при формировании кадровой политики и в управлении персоналом, при организации обучения и аттестации работников, заключении трудовых договоров, разработке должностных инструкций и установлении систем оплаты труда с 1 января 2015 года.
Министр
М.А.ТОПИЛИН
Утвержден
приказом Министерства труда
и социальной защиты
Российской Федерации
от 4 августа 2014 г. N 542н
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ
ОБРАБОТЧИК ШКУР
|
140 |
|
|
Регистрационный номер |
I. Общие сведения
|
Обработка шкур |
13.011 |
|
|
(наименование вида профессиональной деятельности) |
Код |
Основная цель вида профессиональной деятельности:
|
Получение, обработка, выделка и облагораживание кожевенного и мехового сырья высокого качества домашних, промысловых и диких животных |
Группа занятий:
|
7441 |
Профессии рабочих, занятых в кожевенном, кожсырьевом и меховом производствах |
7411 |
Профессии рабочих мясной, рыбной и консервной промышленности |
|
(код ОКЗ <1>) |
(наименование) |
(код ОКЗ) |
(наименование) |
Отнесение к видам экономической деятельности:
|
10.11.4 |
Производство щипаной шерсти, сырых шкур и кож крупного рогатого скота, животных семейств лошадиных и оленевых, овец и коз |
|
15.11 |
Дубление и выделка кожи, выделка и крашение меха |
|
(код ОКВЭД <2>) |
(наименование вида экономической деятельности) |
II. Описание трудовых функций, входящих
в профессиональный стандарт (функциональная карта вида
профессиональной деятельности)
|
Обобщенные трудовые функции |
Трудовые функции |
||||
|
код |
наименование |
уровень квалификации |
наименование |
код |
уровень (подуровень) квалификации |
|
A |
Производство и заготовка кожевенно-мехового сырья |
3 |
Убой животных для получения кожевенно-мехового сырья |
A/01.3 |
3 |
|
Снятие шкур животных для получения кожевенно-мехового сырья |
A/02.3 |
3 |
|||
|
B |
Обработка и выделка кожевенно-мехового сырья |
3 |
Первичная обработка и консервация кожевенно-мехового сырья |
B/01.3 |
3 |
|
Окончательная обработка кожевенно-мехового сырья |
B/02.3 |
3 |
|||
|
Предпродажная подготовка кожевенно-мехового сырья |
B/03.3 |
3 |
|||
|
Подготовка кожевенного и мехового сырья для транспортировки и хранения |
B/04.3 |
3 |
|||
III. Характеристика обобщенных трудовых функций
3.1. Обобщенная трудовая функция
|
Наименование |
Производство и заготовка кожевенно-мехового сырья |
Код |
A |
Уровень квалификации |
3 |
|
Происхождение обобщенной трудовой функции |
Оригинал |
X |
Заимствовано из оригинала |
||
|
Код оригинала |
Регистрационный номер профессионального стандарта |
|
Возможные наименования должностей |
Обработчик шкур |
|
Требования к образованию и обучению |
Среднее профессиональное образование - программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих) |
|
Требования к опыту практической работы |
- |
|
Особые условия допуска к работе |
- |
Дополнительные характеристики
|
Наименование документа |
Код |
Наименование базовой группы, должности (профессии) или специальности |
|
ОКЗ |
7441 |
Профессии рабочих, занятых в кожевенном, кожсырьевом и меховом производствах |
|
7411 |
Профессии рабочих мясной, рыбной и консервной промышленности |
|
|
ЕТКС <3> |
§ 30 |
Обработчик шкур 3-й разряд |
|
ОКНПО <4> |
400103 310500 |
Мастер животноводства Обработчик кожевенно-мехового сырья |
3.1.1. Трудовая функция
|
Наименование |
Убой животных для получения кожевенно-мехового сырья |
Код |
A/01.3 |
Уровень (подуровень) квалификации |
3 |
|
Происхождение трудовой функции |
Оригинал |
X |
Заимствовано из оригинала |
||
|
Код оригинала |
Регистрационный номер профессионального стандарта |
|
Трудовые действия |
Предубойная выдержка, фиксация, обескровливание домашних, промысловых и диких животных |
|
Подготовка убойного пункта, оборудования и инструментов для проведения убоя клинически здоровых животных |
|
|
Организация и подготовка санитарной бойни, оборудования и инструментов для проведения разрешенных к убою больных животных |
|
|
Ведение журналов регистрации поступающих на убойный пункт животных |
|
|
Уборка и дезинфекция убойных пунктов и санитарных боен |
|
|
Сбор данных о животных от владельцев, специалистов или иных лиц, занятых уходом, эксплуатацией и содержанием различных видов животных |
|
|
Необходимые умения |
Анализировать документы, содержащие информацию о сырье и результаты сбора анамнестического анализа |
|
Проводить оглушение животных перед убоем животных |
|
|
Проводить обескровливание животных |
|
|
Проводить снятие щетины и зачистку туши |
|
|
Необходимые знания |
Правила осмотра животных |
|
Признаки, указывающие на заболевание животного |
|
|
Перечень инфекционных болезней, при которых больные животные подлежат уничтожению без съема шкур |
|
|
Правила эксплуатации обслуживаемого оборудования |
|
|
Производственные пороки при убое и переработке животных |
|
|
Нормы и правила охраны труда, противопожарной защиты, производственной санитарии и личной гигиены |
|
|
Другие характеристики |
- |
3.1.2. Трудовая функция
|
Наименование |
Снятие шкур животных для получения кожевенно-мехового сырья |
Код |
A/02.3 |
Уровень (подуровень) квалификации |
3 |
|
Происхождение трудовой функции |
Оригинал |
X |
Заимствовано из оригинала |
||
|
Код оригинала |
Регистрационный номер профессионального стандарта |
|
Трудовые действия |
Съем шкур крупного и мелкого рогатого скота, свиней, лошадей и других видов домашних животных |
|
Фиксация животных |
|
|
Съем шкур животных пушного звероводства |
|
|
Съем шкур диких и промысловых животных |
|
|
Уничтожение сильно поврежденных шкур |
|
|
Проведение уборки и дезинфекции убойных пунктов |
|
|
Необходимые умения |
Фиксировать животных |
|
Владеть методами съема шкур различных видов домашних, промысловых и диких животных |
|
|
Осуществлять подготовку механизмов для убоя и снятия шкур к работе |
|
|
Соблюдать правила санитарии и личной гигиены, пользоваться индивидуальными средствами защиты |
|
|
Необходимые знания |
Симптоматика болезней животных |
|
Свойства мышечной, жировой, соединительной тканей и кожного покрова |
|
|
Топография шкур различных видов животных |
|
|
Классификация шкур различных видов животных |
|
|
Правила и методики снятия шкур с различных видов животных |
|
|
Правила эксплуатации и технические характеристики обслуживаемого оборудования |
|
|
Производственные пороки шкур при убое и переработке сырья |
|
|
Нормы и правила охраны труда, противопожарной защиты, производственной санитарии и личной гигиены |
|
|
Другие характеристики |
- |
3.2. Обобщенная трудовая функция
|
Наименование |
Обработка и выделка кожевенно-мехового сырья |
Код |
B |
Уровень квалификации |
3 |
|
Происхождение обобщенной трудовой функции |
Оригинал |
X |
Заимствовано из оригинала |
||
|
Код оригинала |
Регистрационный номер профессионального стандарта |
|
Возможные наименования должностей |
Обработчик шкур |
|
Требования к образованию и обучению |
Среднее профессиональное образование - программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих) |
|
Требования к опыту практической работы |
- |
|
Особые условия допуска к работе |
- |
Дополнительные характеристики
|
Наименование документа |
Код |
Наименование базовой группы, должности (профессии) или специальности |
|
ОКЗ |
7441 |
Профессии рабочих, занятых в кожевенном, кожсырьевом и меховом производствах |
|
7411 |
Профессии рабочих мясной, рыбной и консервной промышленности |
|
|
ЕТКС |
§ 31 |
Обработчик шкур, 4-й разряд |
|
ОКНПО |
310500 |
Обработчик кожевенно-мехового сырья |
3.2.1. Трудовая функция
|
Наименование |
Первичная обработка и консервация кожевенно-мехового сырья |
Код |
B/01.3 |
Уровень (подуровень) квалификации |
3 |
|
Происхождение трудовой функции |
Оригинал |
X |
Заимствовано из оригинала |
||
|
Код оригинала |
Регистрационный номер профессионального стандарта |
|
Трудовые действия |
Обрядка шкур животных |
|
Сортировка шкур по навальности |
|
|
Ведение процесса сгонки навала со шкур |
|
|
Промывание шкур |
|
|
Мездрение шкур |
|
|
Пуск, настройка и регулировка работы обслуживаемого технологического оборудования |
|
|
Подготовка консервирующих смесей и дезинфицирующих растворов определенной концентрации по установленной рецептуре на механическом измельчителе и в смесителях |
|
|
Проведение консервирования шкур путем посола разными методами (тузлукование, в расстил, сухосоленый, кислотно-солевой, механический) вручную или с применением технологического оборудования |
|
|
Осмотр, определение и учет производственных дефектов шкур всех видов животных |
|
|
Проведение первичной обработки шкур и консервации сырья пушных животных |
|
|
Проведение дезинфекции шкур в соответствии с инструкциями по охране труда |
|
|
Заточка и правка применяемых инструментов |
|
|
Предварительная обработка кожевенно-мехового сырья перед консервированием |
|
|
Определение количества и применение средств для консервирования, дезинфицирующих растворов в соответствии с технологическими процессами |
|
|
Учет, хранение и своевременная утилизация средств для консервирования и дезинфицирующих растворов |
|
|
Необходимые умения |
Определять степень упитанности животных |
|
Подбирать способ консервации кожевенно-мехового сырья в зависимости от видов животных, хозяйственного назначения полученного сырья, пороков |
|
|
Готовить растворы для консервирования и дезинфекции кожевенно-мехового сырья |
|
|
Владеть приемами квашения, пикелевания, дубления, нейтрализации, промывки меховой и шубной овчины, шкурок мелких и средних видов, пушнины и каракулево-смушковых видов и шкур морского зверя |
|
|
Регулировать режимы работы оборудования, воздействия химических веществ на обрабатываемое сырье |
|
|
Необходимые знания |
Способы консервирования шкур всех видов животных и признаки бактериального разложения шкур |
|
Состав, методы приготовления и нормы расхода консервирующих смесей и дезрастворов |
|
|
Правила по дезинфекции сырья животного происхождения на предприятиях по его заготовке, хранению и обработке |
|
|
Правила обращения и меры предосторожности при работе с консервирующими смесями и ядовитыми веществами |
|
|
Свойства кожевенного и мехового сырья, признаки готовности сырья после консервирования |
|
|
Режимы и правила обработки навальных и безнавальных шкур |
|
|
Виды пушно-мехового сырья, форма и топография, методика обработки, технологические схемы производства меховых шкурок различных видов животных |
|
|
Требования, предъявляемые к качеству подготовки шкур для дальнейшей обработки |
|
|
Виды производственных дефектов шкур |
|
|
Правила приготовления и концентрация реактивов для дезинфекции шкур, полученных от больных животных |
|
|
Нормы и правила охраны труда, противопожарной защиты, производственной санитарии и личной гигиены |
|
|
Другие характеристики |
- |
3.2.2. Трудовая функция
|
Наименование |
Окончательная обработка кожевенно-мехового сырья |
Код |
B/02.3 |
Уровень (подуровень) квалификации |
3 |
|
Происхождение трудовой функции |
Оригинал |
X |
Заимствовано из оригинала |
||
|
Код оригинала |
Регистрационный номер профессионального стандарта |
|
Трудовые действия |
Сортировка шкур всех видов животных |
|
Квашение, пикелевание, дубление, нейтрализация, промывка меховой и шубной овчины, шкурок мелких и средних видов, пушнины и каракулево-смушковых видов и шкур морского зверя в соответствии с утвержденной методикой обработки |
|
|
Проверка готовности кожевенно-мехового сырья, аппаратов, химических растворов к выполнению операций |
|
|
Составление, дозирование, заливка, подогрев и подкрепление растворов |
|
|
Выполнение ручной или механизированной загрузки шкурок в аппараты, а также контроль процесса окончательной обработки |
|
|
Проведение стрижки-рубки волосяного покрова меховой и шубной овчины |
|
|
Проведение имитации овчины под каракуль |
|
|
Контроль качества нанесения растворов и проникновение его на установленную глубину в волосяной покров шкурки |
|
|
Контроль хода технологического процесса, дозировки химических материалов и работы механизмов |
|
|
Складывание шкурки для отлежки в установленном порядке |
|
|
Проведение выгрузки, отжима и сушки протравленного пуха или шкурок |
|
|
Необходимые умения |
Осуществлять приемку кожевенно-мехового сырья в соответствии с установленными правилами |
|
Приготавливать протравливающий раствор требуемой концентрации |
|
|
Проверять готовность кожевенно-мехового сырья, аппаратов, химических растворов к выполнению операций |
|
|
Применять технологическое оборудование для обработки кожевых тканей |
|
|
Использовать технологическое оборудование для нанесения на волосяной покров шкуры специальных растворов |
|
|
Наносить раствор на установленную глубину в волосяной покров шкурки |
|
|
Регулировать режимы работы технологического оборудования |
|
|
Владеть техникой отбора проб согласно карте контроля |
|
|
Необходимые знания |
Устройство и правила эксплуатации обслуживаемых механизмов |
|
Правила обращения и меры предосторожности при работе с химическими веществами |
|
|
Форма и топография шкурок, а также способы их расправки и растяжки |
|
|
Виды производственных дефектов кожевенно-мехового сырья |
|
|
Нормативы технологического режима протравления и сушки; порядок приготовления протравного раствора и свойства его компонентов |
|
|
Требования, предъявляемые к подготовке и качеству обработки полуфабрикатов |
|
|
Методика обработки шкур различных видов животных |
|
|
Нормы и правила охраны труда, противопожарной защиты, производственной санитарии и личной гигиены |
|
|
Другие характеристики |
- |
3.2.3. Трудовая функция
|
Наименование |
Предпродажная подготовка кожевенно-мехового сырья |
Код |
B/03.3 |
Уровень (подуровень) квалификации |
3 |
|
Происхождение трудовой функции |
Оригинал |
X |
Заимствовано из оригинала |
||
|
Код оригинала |
Регистрационный номер профессионального стандарта |
|
Трудовые действия |
Сортировка и оценка кожевенно-мехового сырья |
|
Переработка кожевенно-мехового сырья и его облагораживание |
|
|
Окрашивание кожевенно-мехового сырья различными способами |
|
|
Контроль качества предпродажной подготовки кожевенно-мехового сырья |
|
|
Необходимые умения |
Проводить сортировку и комплектование кожевенно-мехового сырья в соответствии с государственными стандартами и техническими условиями |
|
Составлять товароведческую характеристику рассортированной партии кожевенно-мехового сырья |
|
|
Владеть техникой проведения технологических процессов переработки кожевенно-мехового сырья и его облагораживания |
|
|
Соблюдать режим подготовки и использования оборудования и реактивов для проведения процессов переработки кожевенно-мехового сырья и его облагораживания |
|
|
Выполнять технологические процедуры предпродажной подготовки кожевенно-мехового сырья |
|
|
Владеть техникой покраски кожевенно-мехового сырья |
|
|
Необходимые знания |
Государственные стандарты и технические условия на кожевенное и пушно-меховое сырье, пушнину и сырье каракулево-смушковых видов, шкуры морского зверя, овчину меховую и шубную |
|
Методы окрашивания кожевенно-мехового сырья различными способами |
|
|
Способы облагораживания кожевенно-мехового сырья и его предпродажной подготовки |
|
|
Методы контроля качества облагораживания кожевенно-мехового сырья и его предпродажной подготовки |
|
|
Нормативно-техническая документация по вопросам оценки качества кожевенно-мехового сырья |
|
|
Устройство и правила эксплуатации применяемых контрольно-измерительных приборов и оборудования |
|
|
Нормы и правила охраны труда, противопожарной защиты, производственной санитарии и личной гигиены |
|
|
Другие характеристики |
- |
3.2.4. Трудовая функция
|
Наименование |
Подготовка кожевенного и мехового сырья для транспортировки и хранения |
Код |
B/04.3 |
Уровень (подуровень) квалификации |
3 |
|
Происхождение трудовой функции |
Оригинал |
X |
Заимствовано из оригинала |
||
|
Код оригинала |
Регистрационный номер профессионального стандарта |
|
Трудовые действия |
Подготовка к транспортировке шкур, меховых, овчинно-шубных изделий, шкурок, частей шкурок, лоскутов всеми видами транспорта |
|
Упаковка шкур, меховых и овчинно-шубных изделий при транспортировании |
|
|
Контроль соблюдения условий хранения сырья |
|
|
Проведение профилактической дезинфекции прилежащей территории, помещений, тары и инвентаря |
|
|
Укладывание кожевенного сырья шкур, меховых, овчинно-шубных изделий на хранение стеллажным, напольно-штабельным и другими способами |
|
|
Обработка шкур, меховых, овчинно-шубных изделий и помещений при обнаружении моли, кожееда или их личинок и других вредителей |
|
|
Необходимые умения |
Выполнять упаковку и транспортную маркировку в соответствии с требованиями стандарта |
|
Проводить контроль соблюдения условий хранения сырья |
|
|
Организовывать хранение сырья в зависимости от способов консервации, вида продукции |
|
|
Владеть различными способами укладывания сырья |
|
|
Владеть способами дезинсекции, дератизации, дезинфекции и дезакаризации помещений и тары для хранения шкур, меховых, овчинно-шубных изделий |
|
|
Необходимые знания |
Требования, предъявляемые к оборудованию и инвентарю для хранения кожевенного и мехового сырья |
|
Способы укладки и хранения сырья различных видов консервирования, а также порядок приема и выдачи продукции |
|
|
Параметры гидротермического режима в помещениях для хранения сухосоленого и пресносоленого сырья |
|
|
Технологические приемы при хранении кожевенного и мехового сырья |
|
|
Антисептики и методы их применения |
|
|
Правила хранения, маркировки, транспортировки и применения химикатов и легковоспламеняющихся жидкостей |
|
|
Нормы и правила охраны труда, противопожарной защиты, производственной санитарии и личной гигиены |
|
|
Другие характеристики |
- |
IV. Сведения об организациях - разработчиках
профессионального стандарта
4.1. Ответственная организация-разработчик
|
ФГБОУ ВПО "Ставропольский государственный аграрный университет", город Ставрополь |
|
|
Ректор |
Трухачев Владимир Иванович |
4.2. Наименования организаций-разработчиков
|
1 |
ГНУ Ставропольский НИИ животноводства и кормопроизводства Россельхозакадемии Российской Федерации, город Ставрополь |
|
2 |
Управление ветеринарии Ставропольского края, город Ставрополь |
|
3 |
Государственное управление ветеринарии Краснодарского края, город Краснодар |
|
4 |
ГКУ СК "Ставропольская краевая станция по борьбе с болезнями животных", город Ставрополь |
|
5 |
Агрофирма "Золотая нива" Новоалександровский район, Ставропольский край |
--------------------------------
<1> Общероссийский классификатор занятий.
<2> Общероссийский классификатор видов экономической деятельности.
<3> Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих. Выпуск 70, раздел "Работы и профессии рабочих в животноводстве".
<4> Общероссийский классификатор начального профессионального образования.