Приказ АНО НАРК от 26.08.2024 N 112/24-ПР
АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ
"НАЦИОНАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО РАЗВИТИЯ КВАЛИФИКАЦИЙ"
ПРИКАЗ
от 26 августа 2024 г. N 112/24-ПР
ОБ УТВЕРЖДЕНИИ И ИСКЛЮЧЕНИИ
НАИМЕНОВАНИЙ КВАЛИФИКАЦИЙ И ТРЕБОВАНИЙ К КВАЛИФИКАЦИЯМ
АГРОПРОМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА
В соответствии с пунктом 4 статьи 6 Федерального закона от 3 июля 2016 г. N 238-ФЗ, пунктом 16 Положения о разработке наименований квалификаций и требований к квалификации, на соответствие которым проводится независимая оценка квалификации, утвержденного приказом Минтруда России от 11 июля 2022 г. N 410н, приказом Минтруда России от 6 сентября 2023 г. N 694н "Об утверждении профессионального стандарта "Работник в области виноградарства и виноделия" приказываю:
1. Утвердить одобренные Национальным агентством развития квалификаций (экспертное заключение Национального агентства развития квалификаций от 23 августа 2024 г. N 33/2024) наименования квалификаций и требования к квалификации, подготовленные Советом по профессиональным квалификациям агропромышленного комплекса (приложения 1 - 6).
2. Исключить из Реестра сведений о проведении независимой оценки квалификации утратившие актуальность наименования квалификаций и требования к квалификации, закрепленные за Советом по профессиональным квалификациям агропромышленного комплекса (приложение 7).
3. Департаменту систем оценки квалификаций (А.С. Перевертайло) внести соответствующие изменения в Реестр сведений о проведении независимой оценки квалификации https://nok-nark.ru. Срок: 30 августа 2024 г.
4. Департаменту информационных технологий (М.А. Щербакову) разместить на сайте АНО НАРК https://nark.ru информацию об утверждении наименований квалификаций и требований к квалификациям агропромышленного комплекса. Срок: 30 августа 2024 г.
5. Настоящий приказ вступает в силу с 1 сентября 2024 г. и действует до 1 сентября 2030 г.
6. Контроль за исполнением настоящего приказа оставляю за собой.
Генеральный директор
А.Е.ШАДРИН
Приложение 1
к приказу АНО НАРК
от 26.08.2024 г. N 112/24-ПР
НАИМЕНОВАНИЯ КВАЛИФИКАЦИЙ И ТРЕБОВАНИЙ
К КВАЛИФИКАЦИИ ДЛЯ ИСКЛЮЧЕНИЯ ИЗ РЕЕСТРА СВЕДЕНИЙ
О ПРОВЕДЕНИИ НЕЗАВИСИМОЙ ОЦЕНКИ КВАЛИФИКАЦИИ, ЗАКРЕПЛЕННЫЕ
ЗА СОВЕТОМ ПО ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМ КВАЛИФИКАЦИЯМ
АГРОПРОМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА
1. Наименование квалификации:
Виноградарь (4-й уровень квалификации)
2. Номер квалификации:
13.02100.03
3. Уровень (подуровень) квалификации:
4
4. Область профессиональной деятельности:
Сельское хозяйство
5. Вид профессиональной деятельности:
Производство винограда и винодельческой продукции
6. Реквизиты протокола совета об одобрении квалификации:
от 19.06.2024 N 24-06/01
7. Реквизиты приказа Национального агентства об утверждении квалификации:
от 26.08.2024 г. N 112/24-ПР
8. Основание разработки квалификации:
Вид документа
Полное наименование и реквизиты документа
Профессиональный стандарт (при наличии)
Работник в области виноградарства и виноделия, приказ Минтруда России от 06.09.2023 N 694н
Квалификационное требование, установленное федеральным законом и иным нормативным правовым актом Российской Федерации (при наличии)
-
Квалификационная характеристика, связанная с видом профессиональной деятельности
-
9. Трудовые функции (профессиональные задачи, обязанности) и их характеристики:
Код (при наличии профессионального стандарта)
Наименование трудовой функции (профессиональной задачи, обязанности)
Трудовые действия
Необходимые умения
Необходимые знания
Дополнительные сведения (при необходимости)
A/01.4
Выполнение немеханизированных операций по закладке виноградников и уходу за виноградниками, уборке винограда
Проведение ручной разбивки участков под посадку винограда
Пользоваться специальными приспособлениями при ручной разбивке участков для закладки виноградников
Техника ручной разбивки участков (карт) под посадку винограда
-
Определять месторасположение рядов и кустов винограда в ряду в соответствии с разработанной схемой
Выполнение мероприятий по подготовке посадочного материала винограда к посадке с целью стимулирования его развития
Готовить специальные смеси, растворы стимуляторов роста и биопрепаратов заданного состава и концентрации для обработки посадочного материала винограда перед посадкой
Виды и технологии проведения технологических операций по подготовке посадочного материала к посадке
Правила приготовления растворов биопрепаратов, стимуляторов роста и микроудобрений заданного состава и концентрации для обработки посадочного материала винограда
Обрабатывать посадочный материал винограда специальными смесями, растворами стимуляторов роста и биопрепаратов вручную с соблюдением агротехнических требований
Правила обрезки корней и побегов саженцев винограда перед посадкой
Обрезать корни и кроны саженцев винограда перед посадкой с использованием специальных инструментов
Посадка винограда немеханизированным способом в соответствии с агротехническими требованиями с использованием сельскохозяйственного ручного инвентаря и вспомогательного оборудования при закладке (ремонте) виноградника
Готовить посадочные лунки для посадки винограда в соответствии с агротехническими требованиями
Технологии посадки винограда при закладке и ремонте виноградников
Пользоваться сельскохозяйственным ручным инвентарем и специальным оборудованием (гидробурами) при посадке винограда
Выполнение вспомогательных операций по обслуживанию посадочных агрегатов при механизированной посадке винограда при закладке виноградников
Выполнять работу сажальщика на специальных машинах для посадки винограда
Устройство агрегатов для посадки винограда
Правила работы на посадочных агрегатах при посадке винограда
Выполнение работ по установке опор (шпалер), подвязке к опорам виноградных лоз в соответствии с агротехническими требованиями
Выполнять подвязку штамба, рукавов и побегов кустов винограда в соответствии с технологией его возделывания
Правила устройства опор (шпалер) и подвязки виноградных лоз к опорам
Формирование кустов винограда в соответствии с заданной формой с использованием специальных инструментов
Пользоваться специальными инструментами при формировании и обрезке кустов винограда
Формы кустов винограда
Приемы формирования виноградных кустов и технология его проведения
Немеханизированная обрезка винограда с использованием специальных инструментов
Производить пасынкование, кольцевание, обломку побегов, прищипывание (декапитацию), чеканку побегов, катаровку, дефолиацию кустов винограда
Виды и назначение обрезки виноградных кустов
Правила обрезки виноградных кустов в зависимости от ее вида (целей проведения)
Виды, назначение и правила использования инструментов для формирования и обрезки виноградных кустов
Выполнение специальных операций с зелеными частями куста винограда
Производить пасынкование, кольцевание, обломку побегов, прищипывание (декапитацию), чеканку побегов, катаровку, дефолиацию кустов винограда
Техника проведения пасынкования, кольцевания, обломки побегов, прищипывания (декапитации), чеканки побегов, дефолиации виноградных кустов
Агротехнические требования к выполнению операций по обработке почвы, посадке винограда и уходу за ним
Визуальная диагностика состояния растений винограда с целью оперативного выявления их повреждения вредителями и болезнями, неблагоприятными факторами окружающей среды
Выявлять признаки угнетения (повреждения) растений винограда основными болезнями и вредителями, неблагоприятными факторами окружающей среды
Основные вредители и болезни винограда, сорные растения
Визуальные признаки угнетения (повреждения) растений винограда основными болезнями и вредителями, неблагоприятными факторами окружающей среды
Выполнение сбора винограда немеханизированным или полумеханизированным способом
Выполнять в процессе уборки отыскание грозди винограда в массе куста, отделение ее от растения, укладку в тару
Технология уборки винограда
Требования охраны труда в части, регламентирующей выполнение трудовых обязанностей
Пользоваться инструментами при отделении грозди винограда от куста в ходе уборки
Выполнение работ по сортировке винограда по сортам, назначению, качеству
Определять сорт, назначение, качества винограда
Признаки технической зрелости винограда
Требования к показателям качества винограда, используемого для различных целей
Порядок сортировки винограда
Ремонт (подновление) виноградников
Выполнять подсадку саженцев, заполнение выпадов отводками, идентификацию и удаление сортосмеси, прививку при проведении ремонта виноградника
Приемы, применяемые при ремонте виноградников, и технология их проведения
Проведение специальных мероприятий по защите виноградника от вымерзания
Выполнять укрытие растений винограда на зиму и снятие укрытий весной
Технология укрытия винограда с целью предотвращения его повреждения низкими температурами
A/02.4
Координация деятельности виноградарских бригад при выполнении работ по закладке виноградников и уходу за виноградниками, уборке винограда
Разработка оперативных планов работы виноградарской бригады по закладке виноградников и уходу за виноградниками, уборке винограда в соответствии с заданием, полученным от агронома
Определять количество работников, необходимых для выполнения заданного объема работ по закладке виноградников и уходу за виноградниками, уборке винограда, исходя из типовых норм выработки и поставленных сроков выполнения работ при разработке оперативных планов работы виноградарской бригады
Типовые нормы выработки и расхода материалов при выполнении работ по закладке виноградников и уходу за виноградниками, уборке винограда
-
Ежедневная выдача заданий работникам виноградарской бригады в соответствии с оперативным планом работы по закладке виноградников и уходу за виноградниками, уборке винограда
Формулировать задания работникам виноградарской бригады с указанием объемов, сроков и требований к качеству выполнения работ по закладке виноградников и уходу за виноградниками, уборке винограда
Технологические операции, выполняемые работниками виноградарской бригады
Проведение инструктажа (обучения) неквалифицированных работников виноградарской бригады (в том числе временных, сезонных) по выполнению выданных заданий в соответствии с требованиями, предъявляемыми к объему и качеству работ по закладке виноградников и уходу за виноградниками, уборке винограда
Осуществлять оперативное взаимодействие с агрономом и работниками виноградарской бригады с использованием цифровых технологий и приложений при выполнении работ по закладке виноградников и уходу за виноградниками, уборке винограда
Современные средства коммуникации, основанные на цифровых технологиях
Обеспечение членов виноградарской бригады инвентарем, расходными материалами, средствами индивидуальной защиты, необходимыми для своевременного выполнения работ по закладке виноградников и уходу за виноградниками, уборке винограда в рамках выданного задания
Определять потребность в рабочем инвентаре, расходных материалах, оборудовании, средствах индивидуальной защиты, необходимых для своевременного выполнения заданного объема работ по закладке виноградников и уходу за виноградниками, уборке винограда
Потребность в рабочем инвентаре, расходных материалах, оборудовании, средствах индивидуальной защиты, необходимых при выполнении работ по закладке виноградников и уходу за виноградниками, уборке винограда
Правила подготовки заявок на закупку инвентаря, расходных материалов, оборудования, средств индивидуальной защиты, необходимых при выполнении заданного объема работ по закладке виноградников и уходу за виноградниками, уборке винограда
Готовить заявки на закупку инвентаря, расходных материалов, оборудования, средств индивидуальной защиты, необходимых для своевременного выполнения заданного объема работ по закладке виноградников и уходу за виноградниками, уборке винограда
Оперативная оценка соблюдения агротехнических требований при выполнении механизированных операций по обработке почвы, посадке винограда, уходу за ним и уборке, в том числе с использованием современных средств коммуникаций и геоинформационных технологий
Определять стандартными методами качество выполнения механизированных работ по обработке почвы, посадке винограда и уходу за ним
Требования охраны труда в части, регламентирующей выполнение трудовых обязанностей
Оценка объема и качества работ, выполняемых работниками виноградарской бригады, в том числе с использованием информационных технологий
Выявлять причины отклонения качества и объемов работ по закладке виноградников и уходу за виноградниками, уборке винограда, выполненных работниками виноградарской бригады, от установленных требований
Перечень показателей, по которым оценивается качество выполнения работ работниками виноградарской бригады по закладке виноградников и уходу за виноградниками, уборке винограда
Методы оценки качества и объема выполненных работ (в том числе с использованием цифровых технологий) работниками виноградарской бригады по закладке виноградников и уходу за виноградниками, уборке винограда
Пользоваться информационными технологиями при оценке объема и качества работ по закладке виноградников и уходу за виноградниками, уборке винограда, выполняемых работниками виноградарской бригады
Принимать меры по устранению отклонения качества и объемов работ по закладке виноградников и уходу за виноградниками, уборке винограда, выполненных работниками виноградарской бригады, от установленных требований
Разработка предложений по повышению эффективности труда виноградарской бригады с использованием информационных ресурсов, профессиональных онлайн-сообществ, форумов
Осуществлять просмотр, поиск и оценку информации в информационно-телекоммуникационной сети "Интернет" о новых перспективных способах организации труда, технологиях при выполнении работ по закладке виноградников и уходу за виноградниками, уборке винограда
Правила ведения первичной документации по учету объема выполненных работ по закладке виноградников и уходу за виноградниками, уборке винограда
Привлекать к обсуждению проблем, возникающих при выполнении работ по закладке виноградников и уходу за виноградниками, уборке винограда, профессиональное онлайн-сообщество
Вести первичную документацию по учету объема выполненных виноградарской бригадой работ по закладке виноградников и уходу за виноградниками, уборке винограда, расходования материалов, в том числе в электронном виде
10. Возможные наименования должностей, профессий и иные дополнительные характеристики:
Связанные с квалификацией наименования должностей, профессий, специальностей, групп, видов деятельности, компетенций и т.п.
Документ, цифровой ресурс
Код по документу (ресурсу)
Полное наименование и реквизиты документа (адрес ресурса)
Виноградарь
ОКЗ
6112
Производители плодово-ягодной продукции
ОКВЭД
01.21
Выращивание винограда
ОКПДТР
11439
Виноградарь
ОКСО
4.35.01.09
Мастер растениеводства
11. Основные пути получения квалификации:
Формальное образование и обучение (тип образовательной программы, при необходимости - направление подготовки/специальность/профессия, срок обучения и особые требования, возможные варианты):
Среднее профессиональное образование - программы подготовки квалифицированных рабочих
Опыт практической работы (стаж работы и особые требования (при необходимости), возможные варианты): -
Неформальное образование и самообразование (возможные варианты): -
12. Особые условия допуска к работе: -
13. Наличие специального права в соответствии с федеральными законами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации, необходимого для выполнения работы (при наличии): -
14. Перечень документов, необходимых для прохождения профессионального экзамена по квалификации:
1) Свидетельство о профессии рабочего, должности служащего по профилю подтверждаемой квалификации
ИЛИ
1) Документ, подтверждающий наличие среднего профессионального образования по программе подготовки квалифицированных рабочих (служащих) по профессии: "Мастер растениеводства"
ИЛИ
1) Документ, подтверждающий наличие среднего профессионального образования по программам подготовки квалифицированных рабочих (служащих)
2) Диплом о профессиональной переподготовке по профилю подтверждаемой квалификации
15. Срок действия свидетельства: 5 лет.
Приложение 2
к приказу АНО НАРК
от 26.08.2024 г. N 112/24-ПР
НАИМЕНОВАНИЯ КВАЛИФИКАЦИЙ И ТРЕБОВАНИЙ
К КВАЛИФИКАЦИИ ДЛЯ ИСКЛЮЧЕНИЯ ИЗ РЕЕСТРА СВЕДЕНИЙ
О ПРОВЕДЕНИИ НЕЗАВИСИМОЙ ОЦЕНКИ КВАЛИФИКАЦИИ, ЗАКРЕПЛЕННЫЕ
ЗА СОВЕТОМ ПО ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМ КВАЛИФИКАЦИЯМ
АГРОПРОМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА
1. Наименование квалификации:
Виноградарь-питомниковод (4-й уровень квалификации)
2. Номер квалификации:
13.02100.04
3. Уровень (подуровень) квалификации:
4
4. Область профессиональной деятельности:
Сельское хозяйство
5. Вид профессиональной деятельности:
Производство винограда и винодельческой продукции
6. Реквизиты протокола совета об одобрении квалификации:
от 19.06.2024 N 24-06/01
7. Реквизиты приказа Национального агентства об утверждении квалификации:
от 26.08.2024 г. N 112/24-ПР
8. Основание разработки квалификации:
Вид документа
Полное наименование и реквизиты документа
Профессиональный стандарт (при наличии)
Работник в области виноградарства и виноделия, приказ Минтруда России от 06.09.2023 г. N 694н
Квалификационное требование, установленное федеральным законом и иным нормативным правовым актом Российской Федерации (при наличии)
-
Квалификационная характеристика, связанная с видом профессиональной деятельности
-
9. Трудовые функции (профессиональные задачи, обязанности) и их характеристики:
Код (при наличии профессионального стандарта)
Наименование трудовой функции (профессиональной задачи, обязанности)
Трудовые действия
Необходимые умения
Необходимые знания
Дополнительные сведения (при необходимости)
B/01.4
Выполнение немеханизированных работ по производству посадочного материала винограда
Подготовка полей к выполнению механизированных работ по организации маточника, школки открытого грунта, питомников закрытого грунта
Выполнять ручную разбивку участков под маточники, школки открытого грунта, в закрытом грунте с определением месторасположения рядов и кустов в ряду в соответствии с разработанной схемой
Техника ручной разбивки участков под маточники, школки открытого грунта, в закрытом грунте
-
Требования, предъявляемые к участкам, отводимым для закладки маточников, школок открытого грунта
Пользоваться специальными приспособлениями при разбивке участков под маточники, школки открытого грунта, в закрытом грунте
Обработка почвы (грунта) немеханизированным способом с соблюдением агротехнических требований при закладке маточника, школки открытого грунта, питомников закрытого грунта с использованием сельскохозяйственного ручного инвентаря
Готовить специальные смеси, растворы стимуляторов роста и биопрепаратов заданного состава и концентрации для обработки посадочного материала винограда при закладке маточников, школок открытого грунта, питомников закрытого грунта
Состав грунта для выращивания саженцев винограда в закрытом грунте
Требования охраны труда при работе с сельскохозяйственными инструментами, при приготовлении и применении специальных смесей и растворов
Посадка саженцев винограда немеханизированным способом в маточнике, школке открытого грунта, питомниках закрытого грунта с соблюдением агротехнических требований с использованием сельскохозяйственного ручного инвентаря
Обрабатывать посадочный материал винограда специальными смесями, растворами стимуляторов роста и биопрепаратов вручную с соблюдением агротехнических требований при закладке маточников, школок открытого грунта, питомников закрытого грунта
Виды и технологии проведения технологических операций по подготовке посадочного материала винограда к посадке в маточниках, школках открытого грунта, питомниках закрытого грунта
Состав и правила приготовления специальных смесей, растворов стимуляторов роста и биопрепаратов заданного состава и концентрации для обработки посадочного материала винограда при закладке маточников, школок открытого грунта, питомников закрытого грунта
Выполнение специальных мероприятий по подготовке посадочного материала винограда к посадке в маточнике, школке открытого грунта, питомниках закрытого грунта с целью увеличения приживаемости, интенсивности развития вручную и с использованием специального оборудования
Готовить посадочные лунки для посадки винограда в соответствии с агротехническими требованиями при закладке маточников, школок открытого грунта, питомников закрытого грунта с использованием сельскохозяйственного ручного инвентаря и специального оборудования (гидробуров)
Технологии посадки винограда при закладке маточников, школок открытого грунта, питомников закрытого грунта
Апробация маточных, промышленных виноградных насаждений и школок
Производить апробацию маточных насаждений винограда и школок с применением критериев: сортового состава, общего состояния по урожайности, пораженности болезнями, силе роста
Критерии оценки кустов винограда при апробации: сортовой состав, общее состояние по урожайности, пораженности болезнями, силе роста
Проведение прививки кустов винограда различными методами вручную и с применением средств механизации
Производить прививку кустов винограда различными методами: в расщеп и полурасщеп в надземный и подземный штамб, зеленую прививку
Система ведения кустов винограда
Требования охраны труда в части, регламентирующей выполнение трудовых обязанностей
Заготовка и хранение привойных и подвойных черенков
Производить заготовку черенков и их подготовку к хранению
Сроки и техника заготовки черенков на маточных насаждениях
Правила хранения черенков
Стратификация черенков различными методами вручную и с применением технических средств
Пользоваться сельскохозяйственным ручным инвентарем и специальным оборудованием при закладке маточников, школок открытого грунта, питомников закрытого грунта
Оборудование и необходимые условия для выращивания саженцев винограда в закрытом грунте
Размножение винограда отводками с применением различных методов
Производить размножение саженцев винограда с применением методов отводки вызревшим и зеленым побегом, китайской отводки, вертикальной отводки
Методы борьбы с болезнями и вредителями винограда
Приготовление субстратов для выращивания саженцев винограда в закрытом грунте
Производить работы по уходу за посадочным материалом: обрезку кустов, обломку лишних побегов, подвязку и заводку побегов, пасынкование, чеканку
Техника проведения мероприятий по уходу за посадочным материалом: обрезки кустов, обломки лишних побегов, подвязки и заводки побегов, пасынкования, чеканки
B/02.4
Выполнение работ по заготовке, хранению, подготовке к реализации посадочного материала винограда
Заготовка саженцев, соответствующих стандартным требованиям, предъявляемым к посадочному материалу винограда
Осуществлять заготовку посадочного материала винограда
Технология заготовки саженцев винограда
-
Выкопка саженцев, соответствующих стандартным требованиям, предъявляемым к посадочному материалу винограда
Производить химическую дефолиацию кустов винограда перед нарезкой черенков
Технологии заготовки посадочного материала винограда
Требования к сортовой чистоте посадочного материала винограда, установленные стандартами
Сортировка посадочного материала винограда с учетом требований, предъявляемых к сортовой чистоте, установленных стандартами
Производить сортировку посадочного материала винограда с учетом требований к сортовой чистоте, установленных стандартами
Стандартные требования, предъявляемые к посадочному материалу винограда
Правила сортировки посадочного материала винограда
Производить оценку качества посадочного материала винограда с учетом требований, установленных стандартами
Требования к качеству посадочного материала винограда, установленные стандартами
Осуществление упаковки и маркировки посадочного материала винограда для реализации
Производить упаковку и маркировку посадочного материала винограда в соответствии с требованиями стандартов
Требования к упаковке и маркировке посадочного материала винограда
Правила упаковки и маркировки посадочного материала винограда
Проведение подготовки посадочного материала винограда к фитосанитарной проверке
Производить обеззараживание тары и помещений для хранения посадочного материала винограда
Визуальные признаки поражения посадочного материала винограда заболеваниями
Готовить раствор для дефолиации кустов винограда перед нарезкой черенков
Производить нарезку черенков винограда с учетом требований, установленных стандартом
Пользоваться специальными инструментами и сельскохозяйственным ручным инвентарем при заготовке черенков винограда
Погрузка и транспортировка посадочного материала винограда
Размещать посадочный материал винограда в хранилищах в соответствии с требованиями к условиям их хранения
Требования охраны труда в части, регламентирующей выполнение трудовых обязанностей
Хранение посадочного материала винограда
Требования к условиям хранения посадочного материала винограда
Контролировать состояние посадочного материала винограда в процессе хранения
B/03.4
Координация деятельности полевых бригад при выполнении работ по производству посадочного материала винограда
Разработка оперативных планов работы бригады по производству посадочного материала винограда в соответствии с заданием, полученным от агронома
Определять количество работников, необходимых для выполнения заданного объема работ при производстве посадочного материала винограда, исходя из типовых норм выработки и поставленных сроков выполнения работ по производству посадочного материала винограда при разработке оперативных планов работы бригады
Типовые нормы выработки и расхода материалов при выполнении работ по производству посадочного материала винограда
-
Технологические операции, выполняемые работниками бригады по производству посадочного материала винограда
Ежедневная выдача заданий работникам бригады по производству посадочного материала винограда в соответствии с оперативным планом работы
Формулировать задания работникам бригады с указанием объемов, сроков и требований к качеству выполнения работ по производству посадочного материала винограда
Требования охраны труда в части, регламентирующей выполнение трудовых обязанностей
Проведение инструктажа (обучения) неквалифицированных работников бригады (в том числе временных, сезонных) по производству посадочного материала винограда при выполнении выданных заданий в соответствии с требованиями, предъявляемыми к объему и качеству работ
Осуществлять оперативное взаимодействие с агрономом и работниками бригады при выполнении работ по производству посадочного материала винограда с использованием цифровых технологий и приложений
Способы применения современных средств коммуникации, основанных на цифровых технологиях, при выполнении работ по производству посадочного материала винограда
Обеспечение членов бригады по производству посадочного материала винограда инвентарем, расходными материалами, средствами индивидуальной защиты, необходимыми для своевременного выполнения работ в рамках выданного задания
Определять потребность в рабочем инвентаре, расходных материалах, оборудовании, средствах индивидуальной защиты, необходимых для своевременного выполнения заданного объема работ по производству посадочного материала винограда
Потребность в рабочем инвентаре, расходных материалах, оборудовании, средствах индивидуальной защиты, необходимых для выполнения работ по производству посадочного материала винограда
Правила подготовки заявок на закупку инвентаря, расходных материалов, оборудования, средств индивидуальной защиты, необходимых для выполнения заданного объема работ по производству посадочного материала винограда
Готовить заявки на закупку инвентаря, расходных материалов, оборудования, средств индивидуальной защиты, необходимых для своевременного выполнения заданного объема работ по производству посадочного материала винограда
Контроль качества выполнения работ по производству посадочного материала винограда работниками бригады, в том числе с использованием методов удаленного контроля и геоинформационных технологий
Выявлять причины отклонения качества и объемов работ по производству посадочного материала винограда, выполненных работниками бригады, от установленных требований
Перечень показателей, по которым оценивается качество выполнения работ по производству посадочного материала винограда
Методы оценки качества и объема выполненных работ (в том числе с использованием цифровых технологий) работниками бригады по производству посадочного материала винограда
Учет объема работ по производству посадочного материала винограда, выполненных работниками бригады, в том числе с использованием информационных технологий
Пользоваться информационными технологиями и методами удаленного контроля при оценке объема и качества работ по производству посадочного материала винограда, выполняемых работниками бригады
Правила ведения первичной документации по учету объема выполненных работ по производству посадочного материала винограда
Принимать меры по устранению отклонения качества и объемов работ по производству посадочного материала винограда, выполненных работниками бригады, от установленных требований
Вести первичную документацию по учету объема выполненных бригадой работ по производству посадочного материала винограда, расходования материалов, в том числе в электронном виде
Разработка предложений по повышению эффективности труда бригады при выполнении работ по производству посадочного материала винограда с использованием информационных ресурсов, профессиональных онлайн-сообществ, форумов
Осуществлять просмотр, поиск и оценку информации в информационно-телекоммуникационной сети "Интернет" о новых перспективных способах организации труда, технологиях при производстве посадочного материала винограда
Требования охраны труда при производстве посадочного материала винограда
Привлекать к обсуждению проблем, возникающих при выполнении работ по производству посадочного материала винограда, профессиональное онлайн-сообщество
10. Возможные наименования должностей, профессий и иные дополнительные характеристики:
Связанные с квалификацией наименования должностей, профессий, специальностей, групп, видов деятельности, компетенций и т.п.
Документ, цифровой ресурс
Код по документу (ресурсу)
Полное наименование и реквизиты документа (адрес ресурса)
Виноградарь
ОКЗ
6112
Производители плодово-ягодной продукции
ОКВЭД
01.21
Выращивание винограда
ОКПДТР
11439
Виноградарь
ОКСО
4.35.01.09
Мастер растениеводства
11. Основные пути получения квалификации:
Формальное образование и обучение (тип образовательной программы, при необходимости - направление подготовки/специальность/профессия, срок обучения и особые требования, возможные варианты):
Среднее профессиональное образование - программы подготовки квалифицированных рабочих
Опыт практической работы (стаж работы и особые требования (при необходимости), возможные варианты): -
Неформальное образование и самообразование (возможные варианты): -
12. Особые условия допуска к работе: -
13. Наличие специального права в соответствии с федеральными законами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации, необходимого для выполнения работы (при наличии): -
14. Перечень документов, необходимых для прохождения профессионального экзамена по квалификации:
1) Свидетельство о профессии рабочего, должности служащего по профилю подтверждаемой квалификации.
ИЛИ
1) Документ, подтверждающий наличие среднего профессионального образования по программе подготовки квалифицированных рабочих (служащих) по профессии: "Мастер растениеводства".
ИЛИ
1) Документ, подтверждающий наличие среднего профессионального образования по программам подготовки квалифицированных рабочих (служащих).
2) Диплом о профессиональной переподготовке по профилю подтверждаемой квалификации.
15. Срок действия свидетельства: 5 лет.
Приложение 3
к приказу АНО НАРК
от 26.08.2024 г. N 112/24-ПР
НАИМЕНОВАНИЯ КВАЛИФИКАЦИЙ И ТРЕБОВАНИЙ
К КВАЛИФИКАЦИИ ДЛЯ ИСКЛЮЧЕНИЯ ИЗ РЕЕСТРА СВЕДЕНИЙ
О ПРОВЕДЕНИИ НЕЗАВИСИМОЙ ОЦЕНКИ КВАЛИФИКАЦИИ, ЗАКРЕПЛЕННЫЕ
ЗА СОВЕТОМ ПО ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМ КВАЛИФИКАЦИЯМ
АГРОПРОМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА
1. Наименование квалификации:
Оператор винодельческих производств (4-й уровень квалификации)
2. Номер квалификации:
13.02100.05
3. Уровень (подуровень) квалификации:
4
4. Область профессиональной деятельности:
Сельское хозяйство
5. Вид профессиональной деятельности:
Производство винограда и винодельческой продукции
6. Реквизиты протокола совета об одобрении квалификации:
от 19.06.2024 N 24-06/01
7. Реквизиты приказа Национального агентства об утверждении квалификации:
от 26.08.2024 г. N 112/24-ПР
8. Основание разработки квалификации:
Вид документа
Полное наименование и реквизиты документа
Профессиональный стандарт (при наличии)
Работник в области виноградарства и виноделия, приказ Минтруда России от 06.09.2023 N 694н
Квалификационное требование, установленное федеральным законом и иным нормативным правовым актом Российской Федерации (при наличии)
-
Квалификационная характеристика, связанная с видом профессиональной деятельности
-
9. Трудовые функции (профессиональные задачи, обязанности) и их характеристики:
Код (при наличии профессионального стандарта)
Наименование трудовой функции (профессиональной задачи, обязанности)
Трудовые действия
Необходимые умения
Необходимые знания
Дополнительные сведения (при необходимости)
C/01.4
Выполнение работ по обслуживанию технологического оборудования
Выполнение сезонных работ по подготовке производственных помещений, тары и технологического оборудования к производству продукции виноделия в соответствии с эксплуатационной документацией
Оценивать исправность технологического оборудования, контрольно-измерительных приборов и автоматики на линиях по производству продукции виноделия
Устройство технологического оборудования, применяемого при производстве продукции виноделия, и правила работы с ним
-
Использовать инструменты, дезинфицирующие растворы для очистки от загрязнения и дезинфекции технологического оборудования, тары и помещений
Выполнение работ по ежесменному техническому обслуживанию и регулированию технологического оборудования, контрольно-измерительных приборов для обеспечения заданной производительности и качества выполнения технологических операций по производству продукции виноделия в соответствии с эксплуатационной документацией
Выполнять ежесменное техническое обслуживание оборудования, контрольно-измерительных приборов линий по производству продукции виноделия
Назначение и правила использования контрольно-измерительных приборов в рамках технологического процесса производства продукции виноделия
Требования охраны труда в части, регламентирующей выполнение трудовых обязанностей
Использовать инструменты для ежесменного технического обслуживания и регулирования технологического оборудования, контрольно-измерительных приборов, применяемых для производства продукции виноделия
Выполнение работ по проверке и контролю герметичности технологического оборудования, в том числе насосов, в соответствии с эксплуатационной документацией
Выполнять операции по регулированию технологического оборудования, контрольно-измерительных приборов линий по производству продукции виноделия
Режимы работы оборудования, применяемого в рамках технологического процесса производства продукции виноделия, и правила его регулировки
Основы технологии производства винодельческой продукции
Пользоваться персональными компьютерами и специализированным программным обеспечением, применяемыми на линиях по производству продукции виноделия
Методы и средства сбора, обработки, хранения, передачи и накопления информации с использованием электронно-вычислительного оборудования и специализированного программного обеспечения, применяемых на линиях, при техническом обслуживании технологического оборудования по производству продукции виноделия
Выполнение работ по промывке и дезинфекции резервуаров и трубопроводов в соответствии с эксплуатационной документацией
Применять средства индивидуальной защиты в процессе работы на технологическом оборудовании при его техническом обслуживании
Состав, функции и возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий для автоматизированной обработки информации с использованием персонального электронно-вычислительного оборудования, применяемых на линиях по производству продукции виноделия
Использовать методы и средства сбора, обработки, хранения, передачи и накопления информации с использованием электронно-вычислительного оборудования и специализированного программного обеспечения при проведении обслуживания технологического оборудования линий по производству продукции виноделия
Ведение документации по обслуживанию оборудования, контрольно-измерительных приборов, автоматики линий по производству продукции виноделия
Документально оформлять результаты проделанных работ по обслуживанию оборудования, контрольно-измерительных приборов, автоматики линий по производству продукции виноделия, в том числе в электронном виде
Правила ведения производственного документооборота в ходе технического обслуживания технологического оборудования, в том числе в электронном виде
C/02.4
Выполнение работ по обработке сырья для продукции виноделия и получению сусла
Осуществление приема и взвешивания сырья и вспомогательных материалов в соответствии с инструкцией
Производить первичное техническое обслуживание технологического оборудования, устройств, приспособлений и инвентаря для обработки сырья
Требования, предъявляемые нормативно-техническими документами к качеству сырья для производства винодельческой продукции
-
Порядок и периодичность контроля качества сырья для производства винодельческой продукции
Определение содержания сахара в сырье с помощью автоматического анализатора в соответствии с эксплуатационной документацией
Пользоваться средствами измерений для взвешивания сырья и вспомогательных материалов
Порядок приемки и подготовки к использованию сырья для производства винодельческой продукции
Пользоваться автоматическими анализаторами при определении содержания сахара в сырье в соответствии с инструкцией по эксплуатации анализаторов
Технологические свойства различных видов сырья, применяемого в производстве винодельческой продукции
Назначение и правила использования контрольно-измерительных приборов, применяемых при технологическом процессе обработки сырья
Проведение работ по ручной сортировке ягод и плодов для отделения испорченных, недозрелых гроздей, плодов, листьев
Оценивать качество сырья по органолептическим показателям
Правила и порядок сортировки сырья
Правила ведения производственного документооборота, в том числе в электронном виде, при выполнении работ в рамках технологического процесса обработки сырья для продукции виноделия и получения сусла
Проведение работ по охлаждению ягод и плодов в холодильных камерах в соответствии с эксплуатационной документацией
Применять средства индивидуальной защиты в процессе работы на технологическом оборудовании при осуществлении технологического процесса обработки сырья для продукции виноделия и получения сусла
Назначение, принцип действия, устройство технологического оборудования для обработки сырья и правила работы с ним
Проведение автоматической сортировки ягод и плодов с помощью сортировщиков различных конструкций для удаления недозрелых ягод и остатков гребней
Документально оформлять данные, в том числе в электронном виде, о ходе технологического процесса обработки сырья для продукции виноделия и получения сусла
Режимы работы оборудования и средств автоматизации, используемых при технологическом процессе обработки сырья, и правила их регулировки
Проведение работ по загрузке ягод и плодов в приемный бункер и дроблению на дробилках различных конструкций в соответствии с эксплуатационной документацией
Эксплуатировать технологическое оборудование, применяемое при выполнении операций по дроблению плодов и ягод, в соответствии с технологическими инструкциями
Технологические схемы линий по подготовке и переработке сырья для производства винодельческой продукции
Требования охраны труда в части, регламентирующей выполнение трудовых обязанностей
Проведение работ по отделению сусла самотеком в стекателях и суслоотделителях различных типов в соответствии с эксплуатационной документацией
Эксплуатировать технологическое оборудование, применяемое при выполнении операций по отделению сусла, в соответствии с технологическими инструкциями
Правила ведения процессов отделения сусла от мезги в различных технологических схемах производства винодельческой продукции
Проведение работ по отделению сусла прессованием мезги на прессах различной конструкции в соответствии с эксплуатационной документацией
Использовать методы и средства сбора, обработки, хранения, передачи и накопления информации с использованием электронно-вычислительного оборудования и специализированного программного обеспечения, применяемых на линиях в рамках технологического процесса обработки сырья для продукции виноделия и получения сусла
Методы и средства сбора, обработки, хранения, передачи и накопления информации с использованием электронно-вычислительного оборудования и специализированного программного обеспечения, применяемых на линиях, при выполнении работ в рамках технологического процесса обработки сырья для продукции виноделия и получения сусла
Проведение технологических операций по обработке сырья для продукции виноделия и получению сусла в соответствии с технологией производства различной винодельческой продукции (вино, игристое вино, крепленое (ликерное) вино, виноградосодержащие напитки, водка виноградная, коньяк, бренди, коньячный дистиллят, винный дистиллят, виноградный дистиллят)
Поддерживать установленные технологией режимы работы технологического оборудования при осуществлении процесса переработки сырья для продукции виноделия и получения сусла
Технологические схемы подготовки и переработки сырья для производства продукции виноделия
Основы технологии производства винодельческой продукции (вино, игристое вино, крепленое (ликерное) вино, виноградосодержащие напитки, водка виноградная, коньяк, бренди, коньячный дистиллят, винный дистиллят, виноградный дистиллят)
Проведение работ по сбору и переработке вторичного сырья виноделия: гребней, выжимок, дрожжевых и гущевых осадков в соответствии с технологией производства
Эксплуатировать технологическое оборудование, применяемое при выполнении операций по выгрузке и переработке вторичного сырья, в соответствии с технологическими инструкциями
Правила ведения операций по отделению и переработке вторичного сырья в различных технологических схемах производства винодельческой продукции
C/03.4
Обработка сусла в соответствии с технологией производства винодельческой продукции
Проведение технологических операций по осветлению сусла перед брожением в соответствии с технологиями производства винодельческой продукции
Производить первичное техническое обслуживание технологического оборудования, устройств, приспособлений и инвентаря для выполнения операций по обработке сусла
Нормативно-технические требования, предъявляемые к качеству винопродукции
-
Проведение технологических операций по настаиванию сусла на мезге в соответствии с технологиями производства винодельческой продукции
Эксплуатировать технологическое оборудование, применяемое при выполнении операций по настаиванию сусла на мезге, в соответствии с технологическими инструкциями
Основы технологии обработки виноматериалов
Проведение технологических операций по сбраживанию сусла в соответствии с технологиями производства винодельческой продукции
Эксплуатировать технологическое оборудование, применяемое при выполнении операций по сбраживанию сусла, в соответствии с технологическими инструкциями
Параметры технологического режима обработки виноматериалов и правила его регулирования на отдельных операциях
Проведение дополнительных операций в соответствии с технологиями обработки различных групп виноматериалов (вино, игристое вино, крепленое (ликерное) вино, виноградосодержащие напитки, водка виноградная, коньяк, бренди, коньячный дистиллят, винный дистиллят, виноградный дистиллят)
Эксплуатировать технологическое оборудование, применяемое при выполнении дополнительных операций, в соответствии с технологиями обработки различных групп виноматериалов (вино, игристое вино, крепленое (ликерное) вино, виноградосодержащие напитки, водка виноградная, коньяк, бренди, коньячный дистиллят, винный дистиллят, виноградный дистиллят)
Назначение, принцип действия, устройство технологического оборудования для обработки сусла и правила работы с ним
Требования охраны труда в части, регламентирующей выполнение трудовых обязанностей
Фильтрация и очистка виноматериалов на центрифугах и фильтрах различных систем
Эксплуатировать технологическое оборудование, применяемое при выполнении операций по осветлению сусла, в соответствии с технологическими инструкциями
Назначение и правила использования контрольно-измерительных приборов, применяемых при технологическом процессе обработки сырья
Проведение технологических операций по оклейке, эгализации, ассемблированию, купажированию, мадеризации, портвейнизации, фильтрации, стабилизации, сульфитации виноматериалов в соответствии с технологиями производства винодельческой продукции
Поддерживать установленные технологией режимы работы технологического оборудования при осуществлении процесса обработки сусла
Режимы работы оборудования и средств автоматизации, используемых при технологическом процессе обработки виноматериалов
Правила применения средств индивидуальной защиты в ходе работы на оборудовании в рамках технологического процесса обработки сусла
Использовать методы и средства сбора, обработки, хранения, передачи и накопления информации с использованием электронно-вычислительного оборудования и специализированного программного обеспечения, применяемых на линиях, в рамках технологического процесса обработки сусла
Проведение термообработки и выдержки в бочках и крупных резервуарах в соответствии с технологиями обработки различных групп виноматериалов
Применять средства индивидуальной защиты в процессе работы на технологическом оборудовании при осуществлении процессов обработки сусла
Правила ведения процессов обработки сусла в различных технологических схемах производства винодельческой продукции
Контроль осуществления технологических процессов по показаниям контрольно-измерительных приборов, результатам лабораторных анализов и с помощью органолептического метода
Оценивать качество промежуточных продуктов переработки сусла по органолептическим показателям при выполнении технологических операций производства винодельческой продукции
Технологические схемы линий по обработке сусла
Методы и средства сбора, обработки, хранения, передачи и накопления информации с использованием электронно-вычислительного оборудования и специализированного программного обеспечения, применяемых на линиях, при выполнении работ в рамках технологического процесса обработки сусла
Ведение производственного документооборота, в том числе в электронном виде, по технологическим процессам обработки сусла
Документально оформлять данные, в том числе в электронном виде, о ходе технологического процесса обработки сусла
Правила ведения производственного документооборота, в том числе в электронном виде, при выполнении работ в рамках технологического процесса обработки сусла
C/04.4
Выполнение работ по розливу (фасованию), упаковке, маркировке, хранению винодельческой продукции
Проведение работ по подготовке линии розлива (мойка, дезинфекция, стерилизация)
Производить первичное техническое обслуживание линий по розливу (фасованию), упаковке и маркировке винодельческой продукции в соответствии с технологическими инструкциями
Нормативно-технические требования, предъявляемые к розливу (фасованию), упаковке, маркировке, хранению винодельческой продукции
-
Проведение работ по подготовке фильтрационных систем (фильтрационных установок, фильтродержателей, фильтроэлементов)
Производить первичное техническое обслуживание фильтрационных установок
Назначение различных типов фильтрационных установок, принцип действия, устройство
Эксплуатировать фильтрационные установки в соответствии с рекомендациями организаций-производителей и требованиями технологического процесса розлива
Проведение работ по мойке и стерилизации бутылок
Эксплуатировать технологическое оборудование, применяемое при мойке и стерилизации бутылок, в соответствии с технологическими инструкциями
Назначение и правила использования контрольно-измерительных приборов, применяемых при технологическом процессе розлива (фасования), упаковки, маркировки
Проведение работ по розливу (фасованию) виноматериалов в потребительскую упаковку
Эксплуатировать технологическое оборудование, применяемое для розлива (фасования) и укупорки бутылок, в соответствии с технологическими инструкциями
Назначение, принцип действия, устройство линий по розливу (фасованию), упаковке, маркировке винодельческой продукции
Проведение работ по обработке пробок и укупорке бутылок
Эксплуатировать транспортные и погрузочные средства для перемещения контейнеров с винодельческой продукцией в соответствии с технологическими инструкциями
Правила применения средств индивидуальной защиты в ходе работы на оборудовании при розливе (фасовании), упаковке, маркировке продукции виноделия
Требования охраны труда в части, регламентирующей выполнение трудовых обязанностей
Применять средства индивидуальной защиты в процессе работы на технологическом оборудовании при осуществлении процессов обработки сусла
Проведение работ по укладке бутылок с вином в контейнеры для бутылочной выдержки
Документально оформлять данные о ходе технологического процесса розлива (фасования), упаковки и маркировки винодельческой продукции
Параметры технологического режима хранения винопродукции в ходе бутылочной выдержки
Проведение работ по оформлению и маркировке готовой продукции
Поддерживать установленные технологией режимы работы технологического оборудования при осуществлении процессов розлива (фасования), упаковки и маркировки винодельческой продукции
Режимы работы оборудования, используемого при розливе (фасовании), упаковке, маркировке продукции виноделия
Правила ведения производственного документооборота, в том числе в электронном виде, при выполнении работ по розливу (фасованию), упаковке, маркировке, учету продукции виноделия
Транспортировка упакованной винодельческой продукции на склад готовой продукции
Использовать методы и средства сбора, обработки, хранения, передачи и накопления информации с использованием электронно-вычислительного оборудования и специализированного программного обеспечения, применяемых на линиях, в рамках технологического процесса розлива (фасования), упаковки и маркировки винодельческой продукции
Методы и средства сбора, обработки, хранения, передачи и накопления информации с использованием электронно-вычислительного оборудования и специализированного программного обеспечения, применяемых на линиях по розливу (фасованию), упаковке, маркировке, учету продукции виноделия
10. Возможные наименования должностей, профессий и иные дополнительные характеристики:
Связанные с квалификацией наименования должностей, профессий, специальностей, групп, видов деятельности, компетенций и т.п.
Документ, цифровой ресурс
Код по документу (ресурсу)
Полное наименование и реквизиты документа (адрес ресурса)
Оператор технологических установок
Оператор дробильно-прессового отделения
Обработчик виноматериалов и вина
Аппаратчик процесса брожения
Аппаратчик коньячного производства
Обработчик коньячных спиртов и коньяка
Аппаратчик перегонки и ректификации спирта
Оператор линии розлива
Купажист
Обработчик винного сырья
Обработчик сусла и соков
Обработчик отходов виноделия
Приготовитель шампанских вин
Оператор фильтрационных установок
Оператор (машинист) холодильных установок
Оператор дрожжегенераторов или дрожжевых аппаратов
Ремюер
Дегоржер
Лаборант
ОКЗ
8160
Операторы машин по обработке пищевых и аналогичных продуктов
ОКВЭД
11.01
Перегонка, очистка и смешивание спиртов
11.02
Производство вина из винограда
11.04
Производство прочих недистиллированных напитков из сброженных материалов
ОКПДТР
10329
Аппаратчик коньячного производства
10503
Аппаратчик перегонки и ректификации спирта
10889
Аппаратчик производства шампанского
10903
Аппаратчик процесса брожения
11792
Дегоржер
13239
Купажист
15261
Обработчик винного сырья
15263
Обработчик виноматериалов и вина
15299
Обработчик коньячных спиртов и коньяков
15321
Обработчик отходов виноделия
15353
Обработчик сусла и соков
16081
Оператор технологических установок
17233
Приготовитель шампанского
18019
Ремюер
ЕТКС
§ 2
Аппаратчик коньячного производства 4-го разряда
§ 3
Аппаратчик коньячного производства 5-го разряда
§ 4
Аппаратчик производства шампанского 4-го разряда
§ 5
Аппаратчик производства шампанского 5-го разряда
§ 9
Обработчик виноматериалов и вина 4-го разряда
§ 10
Обработчик виноматериалов и вина 5-го разряда
§ 14
Обработчик винного сырья 4-го разряда
§ 17
Обработчик коньячных спиртов и коньяков 4-го разряда
§ 18
Обработчик коньячных спиртов и коньяков 5-го разряда
§ 21
Обработчик отходов виноделия 4-го разряда
§ 25
Обработчик сусла и соков 4-го разряда
§ 26
Обработчик сусла и соков 5-го разряда
§ 29
Приготовитель игристых вин 4-го разряда
§ 31
Аппаратчик перегонки и ректификации спирта 4-го разряда
§ 32
Аппаратчик перегонки и ректификации спирта 5-го разряда
§ 33
Аппаратчик перегонки и ректификации спирта 6-го разряда
§ 46
Аппаратчик процесса брожения 4-го разряда
§ 47
Аппаратчик процесса брожения 5-го разряда
§ 48
Аппаратчик процесса брожения 6-го разряда
11. Основные пути получения квалификации:
Формальное образование и обучение (тип образовательной программы, при необходимости - направление подготовки/специальность/профессия, срок обучения и особые требования, возможные варианты):
Профессиональное обучение - программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, должностям служащих, программы переподготовки рабочих, служащих.
Опыт практической работы (стаж работы и особые требования (при необходимости), возможные варианты): -
Неформальное образование и самообразование (возможные варианты): -
12. Особые условия допуска к работе:
Прохождение обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров.
13. Наличие специального права в соответствии с федеральными законами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации, необходимого для выполнения работы (при наличии): -
14. Перечень документов, необходимых для прохождения профессионального экзамена по квалификации:
1) Свидетельство о профессии рабочего, должности служащего по профилю подтверждаемой квалификации.
2) Документы, подтверждающие стаж работы по профессии с более низким (предыдущим) разрядом (за исключением минимального разряда по профессии) не менее одного года.
15. Срок действия свидетельства: 5 лет.
Приложение 4
к приказу АНО НАРК
от 26.08.2024 г. N 112/24-ПР
НАИМЕНОВАНИЯ КВАЛИФИКАЦИЙ И ТРЕБОВАНИЙ
К КВАЛИФИКАЦИИ ДЛЯ ИСКЛЮЧЕНИЯ ИЗ РЕЕСТРА СВЕДЕНИЙ
О ПРОВЕДЕНИИ НЕЗАВИСИМОЙ ОЦЕНКИ КВАЛИФИКАЦИИ, ЗАКРЕПЛЕННЫЕ
ЗА СОВЕТОМ ПО ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМ КВАЛИФИКАЦИЯМ
АГРОПРОМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА
1. Наименование квалификации:
Техник-технолог винодельческих производств (5-й уровень квалификации)
2. Номер квалификации:
13.02100.06
3. Уровень (подуровень) квалификации:
5
4. Область профессиональной деятельности:
Сельское хозяйство
5. Вид профессиональной деятельности:
Производство винограда и винодельческой продукции
6. Реквизиты протокола совета об одобрении квалификации:
от 19.06.2024 N 24-06/01
7. Реквизиты приказа Национального агентства об утверждении квалификации:
от 26.08.2024 г. N 112/24-ПР
8. Основание разработки квалификации:
Вид документа
Полное наименование и реквизиты документа
Профессиональный стандарт (при наличии)
Работник в области виноградарства и виноделия, приказ Минтруда России от 06.09.2023 N 694н
Квалификационное требование, установленное федеральным законом и иным нормативным правовым актом Российской Федерации (при наличии)
-
Квалификационная характеристика, связанная с видом профессиональной деятельности
-
9. Трудовые функции (профессиональные задачи, обязанности) и их характеристики:
Код (при наличии профессионального стандарта)
Наименование трудовой функции (профессиональной задачи, обязанности)
Трудовые действия
Необходимые умения
Необходимые знания
Дополнительные сведения (при необходимости)
D/01.5
Выполнение подготовительных работ для производства винодельческой продукции
Разработка рабочих планов-графиков и ежесменных заданий на выполнение работ по подготовке помещений, тары и технологического оборудования к производству продукции виноделия
Устанавливать последовательность и календарные сроки выполнения работ по подготовке помещений, тары и технологического оборудования к производству продукции виноделия
Порядок сезонной подготовки производственных помещений, тары и технологического оборудования для производства продукции виноделия к началу работы
-
Дезинфицирующие средства, используемые для санитарной обработки оборудования, тары и помещений, и правила работы с ними
Определять потребность в средствах производства и персонале для выполнения работ в рамках подготовки помещений, тары и технологического оборудования к производству продукции виноделия
Требования охраны труда в части, регламентирующей выполнение трудовых обязанностей
Инструктирование работников по выполнению работ в рамках подготовки помещений, тары и технологического оборудования к производству продукции виноделия
Определять виды и объемы работ по подготовке помещений, тары и технологического оборудования к производству продукции виноделия для работников на смену
Дезинфицирующие средства, используемые для санитарной обработки оборудования, тары и помещений, и правила работы с ними
Сменные нормы выработки при проведении работ по подготовке помещений, тары и технологического оборудования к производству продукции виноделия
Оперативный контроль соответствия подготовки производственных помещений, тары и технологического оборудования разработанным планам и графикам, качества выполнения работ
Устанавливать требования к проведению работ по подготовке помещений, тары и технологического оборудования к производству продукции виноделия для работников в соответствии с эксплуатационной документацией оборудования, нормативно-технической документацией в области виноделия
Санитарные нормы и правила ухода за оборудованием, тарой и помещениями
Способы подготовки технологической тары
Виды покрытий технологической тары, резервуаров, оборудования и правила их нанесения
Методы контроля качества работ по подготовке помещений, тары и технологического оборудования к производству продукции виноделия
Принятие мер по устранению выявленных в ходе контроля сроков и качества выполнения работ дефектов и недостатков
Определять степень готовности производственных помещений, тары и технологического оборудования для производства продукции виноделия к началу работы
Требования к качеству выполнения работ по подготовке производственных помещений, тары и технологического оборудования для производства продукции виноделия к началу работы в соответствии с технологическими инструкциями и нормативными правовыми актами в области виноделия
Наблюдение за ходом созревания винограда и (или) иного сырья с целью определения сроков его созревания
Определять техническую зрелость винограда и (или) иного сырья при достижении им кондиций, предусмотренных технологическими инструкциями по производству соответствующих виноматериалов
Требования к технической зрелости винограда для производства различных видов продукции виноделия
Подготовка документов для проведения поверки контрольно-измерительных приборов и оборудования
Оформлять документы, в том числе по сертификации, на новые виды продукции виноделия
Состав, функции и возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий для автоматизированной обработки информации с использованием персональных электронно-вычислительных машин и вычислительных систем, применяемых в автоматизированных технологических линиях производства винодельческой продукции
Определение технологических параметров, подлежащих контролю и регулированию, в том числе автоматическому, для обеспечения режимов работы автоматизированных и полуавтоматизированных линий по производству винодельческой продукции
Осуществлять установку, сборку и наладку оборудования и систем автоматизации для производства винодельческой продукции
Назначение, принцип действия, область применения и правила эксплуатации технологического оборудования в области виноделия
Основные виды электрических, электронных, пневматических, гидравлических и комбинированных устройств; датчики и исполнительные механизмы, интерфейсные, микропроцессорные и компьютерные устройства, применяемые в автоматизированных технологических линиях производства винодельческой продукции
Выполнение установки, регулировки режимов оборудования для производства винодельческой продукции перед началом работы в соответствии с технологическими инструкциями
Производить технологическую регулировку оборудования, контрольно-измерительных приборов и автоматики, используемых в технологическом процессе производства продукции виноделия, в соответствии с эксплуатационной документацией
Причины, методы выявления и способы устранения неисправностей в работе технологического оборудования и средств автоматизации в производстве винодельческой продукции
Требования охраны труда, санитарной и пожарной безопасности при техническом обслуживании технологического оборудования, контрольно-измерительных приборов и средств автоматизации в производстве винодельческой продукции
Технологическое обеспечение проектных и экспериментальных работ по разработке и внедрению рецептур новых видов винодельческой продукции и технологий их производства
Использовать средства механизации и автоматизации технологических процессов производства винодельческой продукции
Методики расчета и подбора технологического оборудования для проведения и организации экспериментов по этапам внедрения новых технологических процессов в производство винодельческой продукции
Формирование документооборота в процессе выполнения подготовительных работ для производства винодельческой продукции
Использовать технологии сбора, размещения, хранения, накопления и передачи информации в профессионально ориентированных информационных системах в области производства продукции виноделия
Методы и средства сбора, обработки, хранения, накопления и передачи информации с использованием базового системного программного обеспечения и пакетов прикладных программ в процессе производства винодельческой продукции
D/02.5
Реализация технологического процесса производства винодельческой продукции
Обеспечение смены винодельческим сырьем, вспомогательными и упаковочными материалами в соответствии с технологическими инструкциями
Рассчитывать потребность в винодельческом сырье, расходных материалах и иных ресурсах, необходимых для обеспечения бесперебойного технологического процесса
Нормативы расхода основного сырья и вспомогательных материалов на разных этапах производства винодельческой продукции
-
Контролировать количество и качество принимаемого на переработку винодельческого сырья, в том числе лабораторными методами и экспресс-анализаторами
Контроль выполнения технологической схемы производства продукции в процессе производства винодельческой продукции в соответствии с технологическими инструкциями
Рассчитывать производственные рецептуры для производства винодельческой продукции
Технологические процессы и режимы производства различных видов винодельческой продукции (вино, игристое вино, крепленое (ликерное) вино, виноградосодержащие напитки, водка виноградная, коньяк, бренди, коньячный дистиллят, винный дистиллят, виноградный дистиллят)
Соблюдать технологические схемы производства винодельческой продукции с учетом качества исходного винодельческого сырья
Порядок расчета рецептур, формы и виды документов на новые виды винодельческой продукции, производимые на автоматизированных и полуавтоматизированных линиях
Оперативный контроль и корректировка режимов технологических операций производства винодельческой продукции в соответствии с технологическими инструкциями и качеством исходного винодельческого сырья
Выбирать режимы работы технологического оборудования в соответствии с технологическими инструкциями и качеством исходного винодельческого сырья
Технологическое оборудование, используемое для производства различных видов винодельческой продукции (вино, игристое вино, крепленое (ликерное) вино, виноградосодержащие напитки, водка виноградная, коньяк, бренди, коньячный дистиллят, винный дистиллят, виноградный дистиллят)
Осуществлять технологическую регулировку оборудования, контрольно-измерительных приборов и автоматики, используемых в технологическом процессе производства винодельческой продукции
Способы и принципы технической регулировки оборудования, контрольно-измерительных приборов и автоматики, используемых в технологическом процессе производства винодельческой продукции
Устранение нарушений технологического процесса, связанных с неисправностью оборудования и несоответствием режимов его работы технологическим требованиям, в процессе производства винодельческой продукции
Идентифицировать нарушения технологического процесса, связанные с неисправностью оборудования и несоответствием режимов его работы технологическим требованиям, в процессе производства винодельческой продукции
Виды, способы, режимы брожения при производстве различных видов винодельческой продукции
Методы и критерии органолептической оценки сырья и продуктов его переработки на различных стадиях технологического процесса
Требования охраны труда в части, регламентирующей выполнение трудовых обязанностей
Оперативный контроль качества сырья и продуктов его переработки в процессе выполнения технологических операций производства винодельческой продукции
Производить микробиологические и химические исследования сырья и полуфабрикатов на всех этапах технологического процесса
Особенности применения различных видов винодельческого сырья в технологических процессах
Показатели качества винодельческого сырья и промежуточных продуктов его переработки
Технологическое обеспечение проектных и экспериментальных работ по разработке и внедрению рецептур новых видов винодельческой продукции и технологий их производства
Определять способы устранения нарушений технологического процесса, связанных с неисправностью оборудования и несоответствием режимов его работы технологическим требованиям
Химические, физико-химические и биохимические процессы на разных стадиях приготовления винодельческой продукции
Методики проведения микробиологических и химических исследований
Методы и критерии оценки качества виноматериалов
Технологический учет винодельческого сырья и продуктов его переработки по журналам, актам для всех технологических операций, в том числе в электронном виде
Использовать различные виды программного обеспечения, в том числе специальные, компьютерные и телекоммуникационные средства, в процессе производства винодельческой продукции
Виды и способы розлива готовой продукции в потребительскую тару на автоматизированных линиях
Режимы и сроки хранения готовой винодельческой продукции при бутылочной выдержке в соответствии с технологией производства
Требования нормативно-технической документации к правилам маркирования, упаковки, транспортировки готовой продукции
Требования нормативно-технической документации к оформлению сопроводительной документации на винодельческую продукцию
10. Возможные наименования должностей, профессий и иные дополнительные характеристики:
Связанные с квалификацией наименования должностей, профессий, специальностей, групп, видов деятельности, компетенций и т.п.
Документ, цифровой ресурс
Код по документу (ресурсу)
Полное наименование и реквизиты документа (адрес ресурса)
Техник-технолог
Техник-технолог - винодел
Техник-технолог - шампанист
Инженер-микробиолог
ОКЗ
3139
Техники (операторы) по управлению технологическими процессами, не входящие в другие группы
ОКВЭД
11.01
Перегонка, очистка и смешивание спиртов
11.02
Производство вина из винограда
11.04
Производство прочих недистиллированных напитков из сброженных материалов
ОКПДТР
27120
Техник технолог
ЕКС
-
Техник-технолог
ОКСО
2.19.02.05
Технология бродильных процессов и виноделие
11. Основные пути получения квалификации:
Формальное образование и обучение (тип образовательной программы, при необходимости - направление подготовки/специальность/профессия, срок обучения и особые требования, возможные варианты):
Среднее профессиональное образование - программы подготовки специалистов среднего звена по профилю подтверждаемой квалификации.
Опыт практической работы (стаж работы и особые требования (при необходимости), возможные варианты): -
Неформальное образование и самообразование (возможные варианты): -
12. Особые условия допуска к работе:
Прохождение обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров.
13. Наличие специального права в соответствии с федеральными законами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации, необходимого для выполнения работы (при наличии): -
14. Перечень документов, необходимых для прохождения профессионального экзамена по квалификации:
1) Документ, подтверждающий наличие среднего профессионального образования по программе подготовки специалистов среднего звена по специальности "Технология бродильных процессов и виноделие"
ИЛИ
1) Документ, подтверждающий наличие среднего профессионального образования по программам подготовки специалистов среднего звена
2) Диплом о профессиональной переподготовке по профилю подтверждаемой квалификации
15. Срок действия свидетельства: 5 лет.
Приложение 5
к приказу АНО НАРК
от 26.08.2024 г. N 112/24-ПР
НАИМЕНОВАНИЯ КВАЛИФИКАЦИЙ И ТРЕБОВАНИЙ
К КВАЛИФИКАЦИИ ДЛЯ ИСКЛЮЧЕНИЯ ИЗ РЕЕСТРА СВЕДЕНИЙ
О ПРОВЕДЕНИИ НЕЗАВИСИМОЙ ОЦЕНКИ КВАЛИФИКАЦИИ, ЗАКРЕПЛЕННЫЕ
ЗА СОВЕТОМ ПО ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМ КВАЛИФИКАЦИЯМ
АГРОПРОМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА
1. Наименование квалификации:
Инженер-технолог винодельческих производств (6-й уровень квалификации)
2. Номер квалификации:
13.02100.07
3. Уровень (подуровень) квалификации:
6
4. Область профессиональной деятельности:
Сельское хозяйство
5. Вид профессиональной деятельности:
Производство винограда и винодельческой продукции
6. Реквизиты протокола совета об одобрении квалификации:
от 19.06.2024 N 24-06/01
7. Реквизиты приказа Национального агентства об утверждении квалификации:
от 26.08.2024 г. N 112/24-ПР
8. Основание разработки квалификации:
Вид документа
Полное наименование и реквизиты документа
Профессиональный стандарт (при наличии)
Работник в области виноградарства и виноделия, приказ Минтруда России от 06.09.2023 N 694н
Квалификационное требование, установленное федеральным законом и иным нормативным правовым актом Российской Федерации (при наличии)
-
Квалификационная характеристика, связанная с видом профессиональной деятельности
-
9. Трудовые функции (профессиональные задачи, обязанности) и их характеристики:
Код (при наличии профессионального стандарта)
Наименование трудовой функции (профессиональной задачи, обязанности)
Трудовые действия
Необходимые умения
Необходимые знания
Дополнительные сведения (при необходимости)
E/01.6
Организация реализации технологического процесса производства винодельческой продукции
Проведение работ по подбору технологического оборудования и расчету его требуемых характеристик для осуществления технологического процесса
Применять методы подбора технологического оборудования и расчета его требуемых характеристик для осуществления технологического процесса
Требования к качеству сырья для производства винодельческой продукции в соответствии с технической документацией
-
Методы и критерии оценки результатов инструментального и органолептического анализа виноматериалов в соответствии с технической документацией
Оптимальные кондиции технических сортов винограда, плодов и ягод и промежуточных продуктов их переработки в соответствии с технической документацией
Разработка плана подготовки помещений, тары и технологического оборудования к производству продукции виноделия
Определять технологическую эффективность работы оборудования автоматизированных и полуавтоматизированных линий по производству винодельческой продукции
Назначение и технические характеристики оборудования и приспособлений, используемых для производства винодельческой продукции, в соответствии с эксплуатационной документацией
Разработка программы наблюдений за ходом созревания винограда и иного сырья
Разрабатывать технологические инструкции и технические условия на продукцию виноделия
Ресурсо- и энергосберегающие технологии производства продукции виноделия
Разработка технически обоснованного плана приема и переработки винодельческого сырья и выработки виноматериалов в групповом ассортименте по ожидаемому валовому сбору для производства винодельческой продукции
Рассчитывать плановые показатели выполнения технологических операций производства винодельческой продукции в соответствии с технологической документацией
Методы расчета количества ингредиентов для производства виноматериалов в соответствии с технологической документацией
Проведение расчетов количества ингредиентов и вспомогательных материалов для производства виноматериалов в соответствии с технологической документацией
Определять потребность в средствах производства и рабочей силе для выполнения общего объема работ по каждой технологической операции на основе технологических карт производства винодельческой продукции
Методы расчета компонентов купажа в соответствии с технологической документацией
Проведение работ по разработке и корректировке технологической и эксплуатационной документации по ведению технологического процесса и техническому обслуживанию оборудования в рамках принятой на производстве технологии производства винодельческой продукции
Применять методы технико-экономического контроля эффективности производства винодельческой продукции на автоматизированных и полуавтоматизированных технологических линиях при выборе оптимальных технических и организационных решений
Инструментальные и органолептические методы контроля качества и безопасности винодельческой продукции
Недостатки, пороки и болезни вина
Контроль процессов эксплуатации технологического оборудования в соответствии с эксплуатационной документацией
Применять способы организации производства и эффективной работы трудового коллектива на основе современных методов управления производством винодельческой продукции на автоматизированных и полуавтоматизированных технологических линиях
Технологические и организационные схемы переработки винограда на виноматериалы для получения различных видов винодельческой продукции
Контроль технологических параметров осуществления процесса производства в соответствии с технологической документацией
Производить оценку результатов контроля качества выполнения технологических операций производства винодельческой продукции на автоматизированных и полуавтоматизированных технологических линиях
Технологические операции приготовления винодельческой продукции, их содержание и условия проведения
Требования охраны труда в части, регламентирующей выполнение трудовых обязанностей
Контроль проведения технологических операций по производству винодельческой продукции: доливок, отъемов, декантации с осадка, переливок, сульфитации, нанесения на поверхность виноматериала герметика, хранения виноматериалов в атмосфере инертных газов, эгализации, купажа - в соответствии с технологической документацией
Применять методы математического моделирования и оптимизации технологических процессов производства винодельческой продукции на базе специализированных компьютерных программ
Требования нормативно-технических документов по управлению качеством, безопасностью и прослеживаемостью производства продукции виноделия
Разработка системы корректирующих мероприятий по результатам контроля эксплуатации технологического оборудования и реализации технологических процессов с целью повышения эффективности производства
Осуществлять мероприятия по мотивации и стимулированию персонала при производстве винодельческой продукции
Виды, формы и методы мотивации, включая материальное и нематериальное стимулирование, персонала производства винодельческой продукции в соответствии с трудовым законодательством Российской Федерации и внутренними стандартами организации
Состав, функции и возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий для автоматизированной обработки информации с использованием персональных электронно-вычислительных машин и вычислительных систем, применяемых в технологических процессах производства винодельческой продукции на автоматизированных и полуавтоматизированных линиях
Контроль качества, безопасности и прослеживаемости продукции виноделия
Производить оценку результатов контроля качества выполнения технологических операций производства винодельческой продукции на автоматизированных и полуавтоматизированных технологических линиях
Технологии бизнес-планирования производственной, финансовой, инвестиционной деятельности при производстве винодельческой продукции
Методы расчета экономической эффективности при оценке применяемых на производстве технологий производства винодельческой продукции
Составление декларации об объеме винограда, использованного для производства винодельческой продукции, в том числе российской винодельческой продукции защищенных наименований, и полного цикла производства дистиллятов в соответствии с требованиями законодательства Российской Федерации
Производить оценку результатов контроля качества выполнения технологических операций производства винодельческой продукции на автоматизированных и полуавтоматизированных технологических линиях
Формат представления деклараций об объеме винограда, использованного для производства винодельческой продукции, в том числе российской винодельческой продукции защищенных наименований, и полного цикла производства дистиллятов, формы и порядок заполнения таких деклараций в соответствии с законодательством Российской Федерации
Требования нормативных правовых актов к экологической, санитарно-гигиенической, пожарной безопасности при организации производства винодельческой продукции
Составление форм первичного учета в винодельческой промышленности в соответствии с требованиями законодательства Российской Федерации
Производить оценку результатов контроля качества выполнения технологических операций производства винодельческой продукции на автоматизированных и полуавтоматизированных технологических линиях
Содержание и правила заполнения форм первичного учета в винодельческой промышленности в соответствии с законодательством Российской Федерации
E/02.6
Выполнение опытно-экспериментальной работы в области производства винодельческой продукции
Информационный поиск в области разработки рецептур винодельческой продукции
Определять перспективные направления в области разработки рецептур винодельческой продукции
Правила работы со специализированными информационными электронными ресурсами и геоинформационными системами, программными комплексами при сборе информации в области разработки рецептур и технологии производства винодельческой продукции
-
Проведение экспериментальных работ по освоению новых технологических процессов и внедрению их в производство
Составлять программы и схемы исследовательских работ в области разработки рецептур винодельческой продукции и технологии производства натуральных виноградных вин, водки виноградной, коньяка, бренди
Методы расчета экономической эффективности при разработке и внедрении технологий производства винодельческой продукции
Требования нормативных правовых актов к содержанию отчетной документации по результатам проектных и опытно-экспериментальных работ
Исследование нового сырья и сырьевых ингредиентов в технологии производства натуральных виноградных вин, водки виноградной, коньяка, бренди
Пользоваться методами математической статистики, общим и специальным программным обеспечением при обработке результатов исследовательских работ
Правила разработки программ и схем исследовательских работ в области разработки рецептур винодельческой продукции и технологии производства натуральных виноградных вин, водки виноградной, коньяка, бренди
Правила проведения органолептического анализа, использования терминологии оценки ароматов и их дифференциации
Проведение работ по разработке и корректировке нормативно-технологической документации для внедрения и освоения новых технологических процессов
Применять инструментальные и органолептические методы при оценке потребительских характеристик и показателей качества винодельческой продукции
Методы математической статистики, применяемые при обработке результатов исследовательских работ
Производить подбор технологического оборудования и расчет его требуемых характеристик для проведения опытно-экспериментальных работ в виноделии
Разработка технических заданий на проектирование специальной оснастки, оборудования и приспособлений, предусмотренных экспериментальными технологиями производства винодельческой продукции
Разрабатывать технические задания на проектирование специальной оснастки, оборудования и приспособлений, предусмотренных экспериментальными технологиями производства винодельческой продукции
Биохимические основы процессов брожения и методы их регулирования для получения различных видов винодельческой продукции
Разрешенные технологические приемы и операции производства вина, крепленого вина, игристого вина, коньяка и коньячного дистиллята, используемого для его производства, в соответствии с нормативно-технической документацией
Запрещенные технологические приемы производства вина, крепленого вина, игристого вина и коньяка, а также виноградного сусла и коньячного дистиллята, используемых для их производства
Оценка потребительских характеристик и показателей качества винодельческой продукции с применением инструментальных и органолептических методов
Пользоваться специализированным программным обеспечением для проектирования при проведении опытно-экспериментальных работ в области виноделия
Инструментальные и органолептические методы, применяемые при оценке потребительских характеристик и показателей качества винодельческой продукции
Выполнение анализа и обработки результатов экспериментальных исследований в области производства винодельческой продукции с использованием методов математической статистики
Пользоваться специализированным программным обеспечением для проектирования при проведении опытно-экспериментальных работ в области виноделия
Разрешенные технологические приемы переработки винограда, предназначенного для использования при производстве продукции виноделия, в соответствии с нормативными правовыми актами
Технологические правила производства винодельческой продукции в соответствии с нормативно-технической документацией
Разработка отчетной документации по результатам выполнения опытно-экспериментальных работ в области разработки рецептур и технологии производства винодельческой продукции
Пользоваться специализированным программным обеспечением для проектирования при проведении опытно-экспериментальных работ в области виноделия
Общие разрешенные технологические приемы и операции обработки виноградного сусла, вина, крепленого вина, игристого вина, коньяка и коньячного дистиллята, используемого для его производства, в соответствии с нормативно-технической документацией
Требования охраны труда в части, регламентирующей выполнение трудовых обязанностей
Разработка рекомендаций по совершенствованию технологического процесса и улучшению качества продукции
Разрабатывать практические рекомендации по выращиванию сырья для производства винодельческой продукции с заданными технологическими характеристиками
Правила разработки технологической документации на новые виды продукции
Классификации различных видов винодельческой продукции в соответствии с нормативными правовыми актами
Создание коллекции винодельческой продукции собственного производства и продукции иных винодельческих организаций
Пользоваться электронными информационными ресурсами, автоматизированными системами, геоинформационными технологиями при сборе и обработке данных в области виноделия
Порядок создания коллекции винодельческой продукции
Разработка нормативно-технической и технологической документации на новые виды продукции
Пользоваться электронными информационными ресурсами, автоматизированными системами, геоинформационными технологиями при сборе и обработке данных в области виноделия
Требования нормативно-технической документации к физико-химическим, микробиологическим и органолептическим характеристикам продукции виноделия
Составление аналитических обзоров передового российского и зарубежного опыта в области разработки рецептур и технологии производства винодельческой продукции
Производить оценку передового российского и зарубежного опыта в области разработки рецептур и технологии производства винодельческой продукции
Сырье и материалы, разрешенные к применению при производстве вина, крепленого вина, игристого вина в соответствии с нормативно-технической документацией
Перечень сортов технического винограда, разрешенных к применению при производстве вина в соответствии с нормативно-технической документацией
10. Возможные наименования должностей, профессий и иные дополнительные характеристики:
Связанные с квалификацией наименования должностей, профессий, специальностей, групп, видов деятельности, компетенций и т.п.
Документ, цифровой ресурс
Код по документу (ресурсу)
Полное наименование и реквизиты документа (адрес ресурса)
Техник-технолог
Техник-технолог - винодел
Техник-технолог - шампанист
Инженер-микробиолог
ОКЗ
2141
Инженеры в промышленности и на производстве
ОКВЭД
11.01
Перегонка, очистка и смешивание спиртов
11.02
Производство вина из винограда
11.04
Производство прочих недистиллированных напитков из сброженных материалов
ОКПДТР
20755
Главный инженер (в промышленности)
20889
Главный специалист
21009
Главный технолог (в промышленности)
22583
Инженер по качеству
22854
Инженер-технолог
22860
Инженер-химик
24845
Начальник (заведующий) производственной лаборатории
25114
Начальник цеха
27142
Технолог
ЕКС
-
Инженер
-
Инженер-технолог (технолог)
ОКСО
2.19.03.02
Продукты питания из растительного сырья
11. Основные пути получения квалификации:
Формальное образование и обучение (тип образовательной программы, при необходимости - направление подготовки/специальность/профессия, срок обучения и особые требования, возможные варианты):
Высшее образование - бакалавриат по направлению подготовки "Продукты питания из растительного сырья".
Опыт практической работы (стаж работы и особые требования (при необходимости), возможные варианты): -
Неформальное образование и самообразование (возможные варианты): -
12. Особые условия допуска к работе:
Прохождение обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров.
13. Наличие специального права в соответствии с федеральными законами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации, необходимого для выполнения работы (при наличии): -
14. Перечень документов, необходимых для прохождения профессионального экзамена по квалификации:
1) Документ, подтверждающий наличие высшего образования по направлению подготовки "Продукты питания из растительного сырья"
ИЛИ
1) Документ, подтверждающий наличие высшего образования.
2) Диплом о профессиональной переподготовке по профилю подтверждаемой квалификации.
15. Срок действия свидетельства: 5 лет.
Приложение 6
к приказу АНО НАРК
от 26.08.2024 г. N 112/24-ПР
НАИМЕНОВАНИЯ КВАЛИФИКАЦИЙ И ТРЕБОВАНИЙ
К КВАЛИФИКАЦИИ ДЛЯ ИСКЛЮЧЕНИЯ ИЗ РЕЕСТРА СВЕДЕНИЙ
О ПРОВЕДЕНИИ НЕЗАВИСИМОЙ ОЦЕНКИ КВАЛИФИКАЦИИ, ЗАКРЕПЛЕННЫЕ
ЗА СОВЕТОМ ПО ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМ КВАЛИФИКАЦИЯМ
АГРОПРОМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА
1. Наименование квалификации:
Главный технолог винодельческих производств (7-й уровень квалификации)
2. Номер квалификации:
13.02100.08
3. Уровень (подуровень) квалификации:
7
4. Область профессиональной деятельности:
Сельское хозяйство
5. Вид профессиональной деятельности:
Производство винограда и винодельческой продукции
6. Реквизиты протокола совета об одобрении квалификации:
от 19.06.2024 N 24-06/01
7. Реквизиты приказа Национального агентства об утверждении квалификации:
от 26.08.2024 г. N 112/24-ПР
8. Основание разработки квалификации:
Вид документа
Полное наименование и реквизиты документа
Профессиональный стандарт (при наличии)
13.021 Работник в области виноградарства и виноделия, приказ Минтруда России от 06.09.2023 N 694н
Квалификационное требование, установленное федеральным законом и иным нормативным правовым актом Российской Федерации (при наличии)
-
Квалификационная характеристика, связанная с видом профессиональной деятельности
-
9. Трудовые функции (профессиональные задачи, обязанности) и их характеристики:
Код (при наличии профессионального стандарта)
Наименование трудовой функции (профессиональной задачи, обязанности)
Трудовые действия
Необходимые умения
Необходимые знания
Дополнительные сведения (при необходимости)
F/017
Управление технологическим процессом производства винодельческой продукции
Осуществление текущего и перспективного планирования работ по технологической подготовке производства
Применять информационно-поисковые системы и информационные электронные базы данных в области управления технологическими процессами винодельческого производства
Информационно-поисковые системы и информационные электронные базы данных в области управления технологическими процессами винодельческого производства
-
Организация взаимодействия с подразделениями организации, проектными, исследовательскими организациями, представителями заказчиков в ходе технологической подготовки производства
Разрабатывать стандарты организации в области регламентации технологических процессов винодельческого производства
Структура винодельческой организации и функции ее подразделений
Политика винодельческой организации в области производства, качества, кадров, финансов, коммерческой деятельности, маркетинга, ресурсосбережения и охраны окружающей среды
Контроль соблюдения технологической дисциплины в организации
Использовать специализированное программное обеспечение при проектировании винодельческого производства, технологических линий, цехов, отдельных производственных участков
Специализированное программное обеспечение, используемое при инженерном проектировании винодельческого производства, технологических линий, цехов, отдельных производственных участков
Технология производства винодельческой продукции организации
Выполнение расчетов производственных мощностей и загрузки оборудования для осуществления технологического процесса производства винодельческой продукции
Производить расчет необходимых производственных мощностей и загрузки оборудования для осуществления технологического процесса производства винодельческой продукции
Методы расчета объема материально-технического обеспечения для осуществления технологического процесса производства винодельческой продукции
Методы расчета производственных мощностей и загрузки оборудования для осуществления технологического процесса производства винодельческой продукции
Производить расчет объема материально-технического обеспечения для осуществления технологического процесса производства винодельческой продукции
Нормы трудовых затрат, расхода технологического топлива и электроэнергии, сырья и материалов в винодельческом производстве
Разработка мер по оптимизации норм трудовых затрат, расхода технологического топлива и электроэнергии, сырья и материалов при производстве винодельческой продукции
Производить расчет трудовых затрат, расхода технологического топлива и электроэнергии, сырья и материалов для обеспечения эффективного функционирования винодельческого производства
Методы оптимизации потребностей винодельческого производства в трудовых, материальных, энергетических ресурсах
Методы статистической обработки данных для анализа технологических процессов, используемых при производстве винодельческой продукции, и эффективности работы организации
Составление и пересмотр технических условий и требований, предъявляемых к сырью, основным и вспомогательным материалам, полуфабрикатам, используемым при производстве винодельческой продукции
Пользоваться методами статистической обработки данных для анализа технологических процессов, используемых при производстве винодельческой продукции, и эффективности работы организации
Методы и средства сбора, размещения, хранения, накопления, преобразования и передачи данных в специализированных информационных системах, обеспечивающих производство винодельческой продукции
Контроль осуществления мероприятий по аттестации и рационализации рабочих мест производства винодельческой продукции
Использовать системы сбора, размещения, хранения, накопления, преобразования и передачи данных в специализированных информационных системах, обеспечивающих производство винодельческой продукции
Состав, функции и возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий для автоматизированной обработки информации с использованием персональной электронно-вычислительной техники и вычислительных систем, применяемых при производстве винодельческой продукции
Пользоваться системой электронного документооборота организации
Принципы и методы эффективного управления персоналом
Разработка проектных предложений и технико-экономических обоснований проектов нового строительства, реконструкции, модернизации производства винодельческой продукции
Разрабатывать проектные предложения и технико-экономические обоснования проектов нового строительства, реконструкции, модернизации производства винодельческой продукции
Правила работы с системой электронного документооборота организации
Требования нормативно-технических документов в области аттестации и рационализации рабочих мест производства винодельческой продукции
Определение объема материально-технического обеспечения для осуществления технологического процесса производства винодельческой продукции
Оптимизировать потребности винодельческого производства в трудовых, материальных, энергетических ресурсах
Требования нормативных правовых актов в области трудового законодательства Российской Федерации, охраны труда, производственной и экологической безопасности
Требования охраны труда в части, регламентирующей выполнение трудовых обязанностей
F/027
Разработка и адаптация новых технологий производства винодельческой продукции
Проведение производственных и маркетинговых исследований в области технологий производства винодельческой продукции
Использовать электронно-информационные профессиональные базы данных при проведении производственных исследовательских работ в области технологий производства винодельческой продукции
Методы использования электронно-информационных профессиональных баз данных при проведении исследований в области технологий производства винодельческой продукции
-
Технологии менеджмента и маркетинговых исследований на рынке продукции и услуг в области производства продукции виноделия
Разрабатывать программы производственных и маркетинговых исследований в области технологий производства винодельческой продукции
Исследование свойств и характеристик сырья, купажа, ингредиентов, технологических средств для производства винодельческой продукции с заданными составом и свойствами
Применять методы прогнозирования и оценки влияния свойств и характеристик сырья, купажа, технологических средств на качество и характеристики винодельческой продукции
Методы планирования и проведения исследовательских работ в области производства винодельческой продукции
Методы исследования сырья и сырьевых ингредиентов в области производства винодельческой продукции
Качественные характеристики сырья и сырьевых ингредиентов в области производства винодельческой продукции
Стратегическое планирование организации и развития производства винодельческой продукции в соответствии с государственной политикой в области виноделия на основе научных исследований
Определять объем материально-технического обеспечения для выполнения производственных и маркетинговых исследований в области технологий производства винодельческой продукции
Назначение, принцип действия, устройство и технологические характеристики производственного оборудования, используемого при производстве винодельческой продукции
Принципы и методы проведения технологических расчетов при проектировании новых и модернизации существующих производств и производственных участков по производству винодельческой продукции
Разработка математических моделей исследования и оптимизации параметров технологического процесса производства продукции виноделия
Применять методы математического моделирования при исследовании и оптимизации параметров технологического процесса производства продукции виноделия
Методы математического моделирования при исследовании и оптимизации параметров технологического процесса производства продукции виноделия
Разработка новых технологий и технологических решений с целью обеспечения конкурентоспособности винодельческой продукции на внутреннем и внешнем рынках в соответствии с государственной политикой в области производства винодельческой продукции
Применять компьютерное оборудование и специализированное программное обеспечение при проведении производственных исследований в области производства винодельческой продукции
Методы статистической обработки данных для анализа новых технологических процессов в производстве винодельческой продукции
Методы прогнозирования и оценки влияния свойств и характеристик сырья, купажа, вспомогательных материалов на качество и характеристики винодельческой продукции
Применять методы статистической обработки данных для анализа новых технологических процессов в производстве винодельческой продукции
Разработка заданий на проектирование и закупку технологического оборудования, средств механизации и автоматизации для реализации новых технологий в соответствии со стратегическим планом организации и развития производства винодельческой продукции
Применять методики расчета технико-экономической эффективности технологий производства винодельческой продукции и применяемого оборудования
Методы расчета материально-технического обеспечения для выполнения производственных и маркетинговых исследований в области технологий производства винодельческой продукции
Требования охраны труда в части, регламентирующей выполнение трудовых обязанностей
Определение объемов материально-технического обеспечения для выполнения производственных и маркетинговых исследований в области технологий производства винодельческой продукции
Применять методы эффективной организации производства и управления трудовым коллективом при производстве винодельческой продукции
Показатели эффективности технологических процессов производства винодельческой продукции
Требования санитарной и пожарной безопасности при эксплуатации технологического оборудования, систем безопасности и сигнализации, контрольно-измерительных приборов и автоматики при производстве винодельческой продукции
Составлять проекты нормативно-технической документации на новые виды винодельческой продукции
Описание новых технологий и технологических решений в области производства винодельческой продукции с целью подготовки комплекта документов для защиты прав интеллектуальной собственности
Составлять описание новых технологий и технологических решений в области производства винодельческой продукции для защиты прав на интеллектуальную собственность
Показатели патентоспособности и технического уровня новых технологических решений, технологий и новых видов винодельческой продукции с целью оформления заявок на изобретения и промышленные образцы и патентных документов
Требования нормативно-технических документов к составу и содержанию технико-экономических обоснований инвестиционных проектов
Требования нормативно-технических документов и стандартов организации к составу и содержанию проектной документации
Требования, предъявляемые к комплекту документации для защиты прав на интеллектуальную собственность
10. Возможные наименования должностей, профессий и иные дополнительные характеристики:
Связанные с квалификацией наименования должностей, профессий, специальностей, групп, видов деятельности, компетенций и т.п.
Документ, цифровой ресурс
Код по документу (ресурсу)
Полное наименование и реквизиты документа (адрес ресурса)
Техник-технолог
Техник-технолог - винодел.
Техник-технолог - шампанист
Инженер-микробиолог
ОКЗ
1321
Руководители подразделений (управляющие) в обрабатывающей промышленности
ОКВЭД
11.01
Перегонка, очистка и смешивание спиртов
11.02
Производство вина из винограда
11.04
Производство прочих недистиллированных напитков из сброженных материалов
ОКПДТР
21009
Главный технолог (в промышленности)
ЕКС
-
Главный технолог
ОКСО
2.19.04.02
Продукты питания из растительного сырья
2.19.04.05
Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения
11. Основные пути получения квалификации:
Формальное образование и обучение (тип образовательной программы, при необходимости - направление подготовки/специальность/профессия, срок обучения и особые требования, возможные варианты):
Высшее образование - магистратура по направлению подготовки "Продукты питания из растительного сырья" или "Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения".
Опыт практической работы (стаж работы и особые требования (при необходимости), возможные варианты):
Не менее пяти лет на должности инженера или технолога в области производства винодельческой продукции.
Неформальное образование и самообразование (возможные варианты): -
12. Особые условия допуска к работе:
Прохождение обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров.
13. Наличие специального права в соответствии с федеральными законами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации, необходимого для выполнения работы (при наличии): -
14. Перечень документов, необходимых для прохождения профессионального экзамена по квалификации:
1) Документ, подтверждающий наличие высшего образования не ниже уровня магистратуры по направлению подготовки "Продукты питания из растительного сырья" или "Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения"
2) Документы, подтверждающие наличие опыта работы на должности инженера или технолога в области производства винодельческой продукции не менее пяти лет
ИЛИ
1) Документ, подтверждающий наличие высшего образования не ниже уровня магистратуры
2) Диплом о профессиональной переподготовке по профилю подтверждаемой квалификации
3) Документы, подтверждающие наличие опыта работы на должности инженера или технолога в области производства винодельческой продукции не менее пяти лет
15. Срок действия свидетельства: 5 лет.
Приложение 7
к приказу АНО НАРК
от 26.08.2024 г. N 112/24-ПР
НАИМЕНОВАНИЯ КВАЛИФИКАЦИЙ И ТРЕБОВАНИЙ
К КВАЛИФИКАЦИИ ДЛЯ ИСКЛЮЧЕНИЯ ИЗ РЕЕСТРА СВЕДЕНИЙ
О ПРОВЕДЕНИИ НЕЗАВИСИМОЙ ОЦЕНКИ КВАЛИФИКАЦИИ, ЗАКРЕПЛЕННЫЕ
ЗА СОВЕТОМ ПО ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМ КВАЛИФИКАЦИЯМ
АГРОПРОМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА
Совет по профессиональным квалификациям
Профессиональный стандарт
Квалификация
Регистрационный номер квалификации в Реестре
СПК агропромышленного комплекса
Винодел, приказ Минтруда России от 13 сентября 2016 г. N 505н
Инженер-винодел (6-й уровень квалификации)
13.02100.01
СПК агропромышленного комплекса
Винодел, приказ Минтруда России от 13 сентября 2016 г. N 505н
Техник-винодел (5-й уровень квалификации)
13.02100.02